Venner alle sammen et stort hej, du er på kanalen Mix opskrifter. I dag vil jeg lave en lækker pilaf med kylling på en meget enkel opskrift - lad os gå i gang med at lave mad.
Vi får brug for:
- kylling (skaft eller en hvilken som helst del) - 6-8 stykker ~ 800 g.
- langkornede ris - 400 - 500 g.
- gulerødder - 4 mellemstore stykker.
- løg - 3 stk.
- hvidløgshoved - 2 stk.
- krydderier til pilaf (gurkemeje, zira, berberis, allehånde, peberkorn,
- stødt sort peber)
- laurbærblad - 4 stk.
- vegetabilsk olie - 3/4 kop
- salt - efter smag
Sådan laver du mad:⤵️⤵️⤵️
Rens først løg og gulerødder. Skær gulerødderne i grove stave og løgene i halve ringe.
Hæld derefter vegetabilsk olie i en kedel eller en anden tykbundet gryde, og sæt den på høj varme på komfuret.
Vent, til olien er varmet godt op, og læg så kyllingeskankene deri, og steg dem, til de er gyldne på begge sider.
Kom derefter løgene, der er skåret i halve ringe, i, og steg dem i et par minutter, til de er let gyldne.
Rør rundt med jævne mellemrum, og i sidste omgang kommes de skiveskårne gulerødder i. Rør rundt, og steg det hele sammen i yderligere 3 minutter.
I mellemtiden skylles risene flere gange under koldt vand. Jeg råder dig til at bruge langkornede ris og helst ikke polerede, så de ikke koger og i stedet for pilaf ikke bliver til mos.
Tilsæt 2 spsk pilafkrydderi eller krydderier efter ønske (gurkemeje, zira, stødt sort peber).
Hæld varmt kogende vand ca. 2 cm over gulerøddernes niveau - det tog mig ca. 4 kopper vand.
Kom derefter de vaskede ris i gryden, tryk overfladen flad, og smag til, hvis det er nødvendigt. Dæk med et låg, og kog ved meget lav varme i 25 minutter.
Mens pilaffen koger, fjernede jeg det øverste lag skal fra hvidløgshovederne, det er ikke nødvendigt at rense dem. Når det meste af vandet er kogt væk, laver du et par huller og lægger et hvidløgshoved i dem.
Så lægger jeg også et laurbærblad og et par pillede hvidløgsfed. Dæk med et låg, og bring det i kog!
Al vores pilaf er klar, risene er bløde, men ikke kogte. Tag den af komfuret, rør rundt - du kan skille kyllingen fra knoglerne, så der kun var filetskaft i pilaf'en.
Pilaf blev utrolig velsmagende og duftende, god appetit!
