Sådan tilbereder du fisk i dej: nyttige tips

Fiskeretter - en af de mest nyttige og nærende, men at tilberede dem lækkert - ikke så let en opgave. "Khlebnitsa" giver tips til, hvordan man kan forenkle processen og tilberede smagfuld og mør fisk med en sprød skorpe.

Hvilken slags fisk skal man stege på en stegepande?

For at tilberede fisk i dej har du brug for de enkleste produkter:

Fisk (helst fed);
Mel;
Salt;
Krydderier (tørret hvidløg, hakket løg, koriander, paprika, timian, hav- eller almindeligt salt, basilikum, sort peber og gurkemeje passer godt til fisk);
Æg eller mayonnaise (valgfrit).

Vi har samlet en liste over fiskesorter, der er ideelle til stegning: Helleflynder, skrubbe, stør, aborre, makrel, putassa, mynte, merlusi, tilapia, nalim, hvidfisk, karpe, lodde.

Af røde sorter kan vi anbefale: Ørred, tun, pink laks eller ketu.

Sådan forbereder du fisk til stegning

For det første skal du tø fisken helt op - hvis der er is i den, vil det ødelægge dejen.

Fiskefileter er bedst, når de er kogte. Stykkerne skal have samme størrelse og tykkelse, så de bliver jævnt stegt.

Hvis dit valg faldt på små fisk, er det bedre at stege dem hele, forvaskede og rensede. Glem ikke at tage indmaden ud.

Tør fisken med et stykke køkkenrulle, før du vender den i mel.

Gnid derefter fileten med krydderier, og lad den marinere i en halv time. Hvis fisken virker lidt tør, kan du dyppe den i æg eller smøre den tyndt ind i mayonnaise.

Sådan steger du fisk

Varm en stegepande godt op, før du lægger fisken i den. Skru op for varmen, og hæld rigeligt med vegetabilsk olie i, så dejen kan sætte sig ordentligt.
Når olien er varm, lægges fisken på panden, og der skrues ned til middel varme.
Steg, indtil den er gennemstegt. Hvis du vil have en sprød skorpe, skal du ikke dække panden med et låg.
Fjern overskydende fedt med køkkenrulle.