Som I allerede har bemærket, steger jeg sjældent kød på panden, da vi ofte har lulia kebab og svinekebab på grillen. Men denne gang lavede jeg på min mands opfordring en stir-fry. Han bad mig om at stege kødet hårdere, så skorpen blev mere sprød.
Han kan godt lide alt stegt, men jeg er ikke fan af denne tilberedningsmetode, jeg foretrækker stuvet eller kogt. Nogle gange er det ovnbagt kød eller fjerkræ. Vi er ikke altid enige om vores smag. Alle har deres egne præferencer, når det gælder mad, så det er vigtigt at finde kompromiser og løsninger sammen.
Denne dag nød jeg at spise kogte kartofler med en salat af friske grøntsager og grønt. Det var også godt uden kød.
Jeg havde et stykke ret fedtet svineskank. Jeg skar det i stænger og lagde det på en opvarmet pande.
Jeg tilsatte ikke olie, da fedtet smeltede af under stegningen.
Jeg stegte det ved middel varme og rørte af og til. Så snart kødet var brunet, saltede og pebrede jeg efter smag.
Jeg har løg fra min køkkenhave, jeg skar den hvide del. Du kan også tage almindelige løg.
Jeg lagde løgene på en pande og stegte dem under omrøring, indtil de var kogte og brunede.
Til pynt har jeg kogt kartofler. Før servering hældte jeg smeltet smør over og dryssede med frisk dild. Serveret med en salat af tomater, agurker, koriander og creme fraiche.
Stegen viste sig at være meget velduftende. Hvis du kan lide stegt kød, vil du helt sikkert sætte pris på det.
God appetit!
