Jeg tilbyder endnu en variant af en ret, der er elsket af mange og så hyggelig. For mig var det en nyhed i denne opskrift at bruge rå ris og koge kødbollerne, før de blev stegt. Så jeg ville gerne prøve denne for mig usædvanlige madlavningsteknologi. Vi nød disse kødboller. Jeg havde kun sauce nok til disse kødboller, men mændene havde brug for pynt.
- Grundlæggende svinekød - 300 g
- rundt korn gris - 50 g
- æggeblommer - 1 stk.
- hvidløg - 1 stk.
- hvidløg - 1 tandpeber krydret grøn peber - 1 stk.
- friskkværnet sort peber - 1 efter smag koriander stødt - 0,5 tsk.
- salt - 1 efter smag
- Paneer kyllingæg - 1 stk.
- brødkrummer - 4 spsk.
- vegetabilsk olie til stegning - 3 spsk.
Sauce:
- Yoghurt naturel - 400 g
- rød peber - 0,5 stk.
- stærk rød peber - 0,5 stk.
- stærk grøn peber - 0,5 stk.frisk dild - 0,5 stk.
- salt - 1 efter smag.
Trin: 1
Hak løget i meget små tern (du kan stege det let). Hak også den grønne peber fint uden kerner. Hak hvidløget fint. Skyl og tør risene. Kom risene i kødet sammen med grøntsagerne, tilsæt æggeblomme og krydderier, og bland det godt. Pisk let.
Trin: 2
Form kugler på størrelse med bordtennisbolde. Kog vand op i en stor gryde, salt det, og læg kødbollerne i. Kog ved en knap mærkbar kogning i 20 minutter. Tag dem derefter op med en skummer, og lad dem dryppe helt af.
Trin: 3
Pisk ægget til paneringen. Dyp kødbollerne i det sammenpiskede æg, vend dem derefter i rasp, og steg dem i varm vegetabilsk olie på alle sider, til de er sprøde.
Trin: 4
Skær alle peberfrugter og agurker i små tern til saucen. Hak dild fint.
Trin: 5
Hæld yoghurten over, og smag til med salt.
Trin: 6
Servér kødboller med sauce. Forbered eventuelt pynt.
Trin: 7
God appetit!
