Saftigt svinekød, der langsomt braiseres i en smagfuld tomatsauce med kartofler, er den perfekte ret til familiens frokost eller aftensmad. Sammensmeltningen af smage gør denne ret fyldig og smagfuld.
Tilberedningstid: 1,5 timer Sværhedsgrad: medium
Ingredienser:
- Svinekød (nakke eller gammon) - 500 g
- Kartofler - 4-5 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Tomatpuré - 2 spsk. skeer
- Tomater i deres egen saft (dåse) - 1 dåse
- Vand - 1 kop
- Salt, peber og krydderurter efter smag
- Vegetabilsk olie til stegning
Trin-for-trin instruktioner:
- Forberedelse af produkter: Skær kød i portionsstykker, skræl og skær kartofler i skiver eller store tern, hak løg fint, kør hvidløg gennem en presse.
- Stegning af kødet: Varm olien op i en dyb pande eller gryde ved middel varme, og steg kødet, til det er gyldent.
- Tilsæt grøntsagerne: Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg, til løget er gennemsigtigt. 4. Tomatsauce: Tilsæt tomatsaucen.
- Tomatsauce: Tilsæt tomatpuré og tomater fra dåsen, og knus dem med en ske direkte i gryden. Bland grundigt.
- Stuvning: Tilsæt kartofler, hæld vand, salt, peber og krydderurter ved. Rør rundt, bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre under låg i ca. 1 time, til kartofler og kød er kogt.
- Servering: Serveres varm, drysset med krydderurter eller creme fraiche, hvis det ønskes.
Tip:
Denne ret passer perfekt sammen med en grøn salat eller syltede grøntsager. Hvis du vil tilføje endnu mere smag, kan du bruge vin eller fond i stedet for grydevand.
Når du vælger kød, er der et par vigtige punkter, du skal overveje for at købe et frisk kvalitetsprodukt:
- Udløbsdato: Det første, du skal se på, er udløbsdatoen. Køb aldrig kød, der er udløbet, eller som nærmer sig slutningen af sin holdbarhed.
- Farve: Frisk oksekød har normalt en dyb rød farve, svinekød er lyserødt, og fjerkræ har en lysegrå eller hvidlig farve. Hvis kødet ser blegt eller mørkt ud, kan det være et tegn på, at det er for gammelt.
- Lugt: Kød bør ikke have en ubehagelig eller skarp lugt. Frisk kød har en svag, knap mærkbar lugt.
- Konsistens: Når man trykker let på kødet med en finger, skal det hurtigt genvinde sin form. Hvis der er buler i kødet, kan det tyde på, at det ikke er friskt.
- Fedt: Kvalitetskød skal have et lyst fedt, hvidt eller let gulligt i svinekød og cremet i oksekød. Fedtet må ikke være gråt eller grønligt.
- Emballage: Sørg for, at emballagen er intakt og fri for huller. Hvis kødet er vakuumpakket, skal du sørge for, at posen ikke er oppustet - det kan være tegn på bakterievækst.
- Gennemsigtighed: Undgå at købe kød, der viser kondens eller væske. Det kan være tegn på forkert opbevaring.
- Oprindelse: Find ud af, hvor kødet kommer fra, hvis det er muligt. Kød fra lokale landmænd eller pålidelige kilder er normalt mere pålideligt.
- Certifikater og standarder: Kvalitetscertifikater og opfyldelse af standarder kan garantere produktets kvalitet.
- Pris: Meget billigt kød kan være mistænkeligt. En for lav pris kan indikere, at produktet er af dårlig kvalitet eller er ved at blive forringet.
Ud over ovenstående punkter er det også vigtigt at spørge sælgere eller konsulenter om kødets oprindelse, opbevaringsforhold og andre nuancer.
Nyd dit måltid!
