Kærligheden og trangen til at lave mad over ild er en usynlig tråd, der forbinder os med vores fortid på DNA-niveau. Røg, gløder og åben ild har været de vigtigste redskaber til at tilberede mad i mange årtusinder, og det er nok grunden til, at vi er så tiltrukket af ild.
Dette indlæg vil hjælpe med at besvare spørgsmålene om, hvilket udstyr du helt sikkert har brug for, hvis du laver mad eller har tænkt dig at lave mad på en kulgrill, det vigtigste værktøj i hele sommersæsonen
Uanset om du har brug for en stationær eller mobil brazier, skal du altid være opmærksom på, hvad den er lavet af. En tyndvægget billig brazier risikerer at blive en komplet fiasko for dig: den kan falde fra hinanden lige under grillningen, kødet vil ligge på jorden, og dine gæster vil forblive sultne og skuffede Vælg derfor en brazier lavet af metaltykkelse fra 3 mm, og det vil være stålplade eller støbejern - afhænger af din tegnebog Store braziers ser smukke ud , men hvis du køber det til hjemmet, giver det ikke meget mening. Det tager lang tid at "fyre op", det er svært at rengøre, og det holder ikke godt på varmen. Det er optimalt at tage en model til 7-10 spyd, dybde ikke mere end 10-15 cm og bredde 30-35 cm.
Spyd. Her er det samme skema som med en grill. Et godt spyd bøjer ikke og hænger ikke under kødet. De bedste spyd er smedede, 2 mm tykke og 1 cm brede. Jeg bryder mig ikke om træhåndtag, da de ikke holder længe, selv om det er smukt.
Trækul. Jeg kan godt lide presset. Ja, det er dyrere, men det støver ikke, har en blødere varme og brænder længere.
Tilbehør. Anskaf dig en jernspatel og en ildrager til at fjerne sod, og et par gode termiske handsker til madlavning - en lille ting, men meget rart.
En starter til at tænde kullene. Jeg lærte om det for ca. 10 år siden, og nu kan jeg ikke forestille mig et liv uden. Med denne tingest er det nemt at sprede flammen jævnt uden brug af kemikalier.
