Svan-salt er et georgisk krydderi, som har fået sit navn takket være det område, hvor det blev produceret. Svaneti er en bjergrig region i Georgien, og alle de urter, der indgår i svanesalt, vokser der. Hovedingredienserne i krydderiet er salt og forskellige krydderier.
Vægt af færdigret til 2 personer: 700 g
Tilberedning: 30-35 min.
Ingredienser
- kyllingelårfilet (hel) 300 g.
- dampede ris 150 g.
- løg 0,5 stk.
- hvidløg 2 fed.
- hel zira 0,5 tsk.
- kyllingebouillon 500 ml.
- røget paprika 0,5 tsk.
- sesamfrø 1 tsk.
- honning 20 g.
- Svanesalt 1 tsk.
- mellemstor rektangulær aluminiumsform 1 stk.
Trin-for-trin-opskrift
Trin 1
Bouillonen behøver ikke at være optøet på forhånd. Skyl pakken med varmt vand i 1 minut, kom bouillonen fra pakken over i en gryde, og bring den i kog. Lad det simre i 10-12 minutter, mens bouillonen varmes op. Forvarm ovnen til 180 grader. Skær løget i fine tern. Knus 2 fed hvidløg med den flade side af en kniv.
Trin 2
Læg ris, løg og hvidløg i et ildfast fad. Drys med svanesalt og zira. Hæld bouillon i, og rør rundt.
Trin 3
Salt låret, drys med paprika, og dryp med honning. Læg det oven på risene, og bag det i 30 minutter ved 180 g. Hvis bouillonen er absorberet, og risene endnu ikke er kogte, skal du tilsætte 50 ml vand (det svarer til et shotglas) Afhængigt af din ovn skal du måske bruge lidt mere eller mindre tid. Servér ris og kylling med et drys sesamfrø.
