Mange mennesker tror, at svesker er en anden slags blommer. Men det er de i virkeligheden ikke. Svesker er den tørrede frugt af enhver blomme, uanset sort. Men der er selvfølgelig sorter, der giver sødere tørrede frugter. Sveskens dag fejres i øvrigt den 15. juni!
Vægt af den færdige ret til 2 personer: 610 g
Tilberedning: 20-25 min.
Ingredienser
- hvedegryn 160 g.
- grøntsagsbouillon 300 ml.
- skalotteløg 1 løg
- frosne rosenkål 200 g.
- olivenolie 40 ml.
- citron 0,5 stk.
- svesker uden kerner 75 g.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1
Hæld hvedegrynene i en gryde, hæld 300 ml bouillon i, og bring det i kog ved høj varme. Skru ned til lav varme. Dæk med et låg, og kog, til de er bløde. Hvis bouillonen er absorberet, og grynene ikke er gennemkogte, tilsættes 1-2 spsk kogende vand.
Trin 2
Forvarm ovnen til 220 g. Skær kålen i to stykker. Hak skalotteløgene fint, og bland dem med kålen. Dryp med halvdelen af olivenolien, og bland. Læg det på en bageplade. Bag i 15-20 minutter ved 220 g, indtil de er brune. Tilpas til din ovn, du skal måske bruge lidt mere eller mindre tid.
Trin 3
Riv skallen af citronen. Skallen er den tynde, farvede skal, den hvide er allerede bitter. Hak sveskerne i mundrette stykker. Bland hirse, den resterende olivenolie, citronskal, svesker, citronsaft efter smag, salt og peber i en dyb skål. Rør rundt for at blande. Server grøden i portioner. Læg rosenkålene ovenpå. Kålen kan tilberedes uden ovn. Skær kålen i halve. Hak skalotteløgene fint. Varm en stor pande op med halvdelen af olivenolien, og læg rosenkålen i den. Steg i 10 minutter under omrøring ved middel varme. Tilsæt skalotteløg, og steg i yderligere 5-7 minutter. Tag dem af varmen.
Så er det færdigt! God appetit!
