Rucola har sit hjemland i Middelhavsområdet, hvor den er blevet spist i århundreder. Den blev tidligere betragtet som en lægeplante. I Tyrkiet blev frø og blade af rucola brugt til at behandle forskellige sygdomme. Men i Indien blev den presset og lavet til olie, som var både terapeutisk og aromatisk.
Vægt af færdigret til 2 personer: 720 g
Tilberedning: 15-20 min.
Ingredienser
- hvedeboller med sesamfrø 2 stk.
- hakket oksekød 150 g.
- hakket kylling 150 g.
- mozzarellaost 2 skiver
- kyllingeæg 1 stk.
- panko rasp 80 g.
- rucola 10 g.
- løg 0,5 stk.
- tomat 1 stk.
- paprika 0,5 tsk.
- mayonnaise 100 g.
- asier 20 g.
- persille 1-2 kviste.
- kapers 10 g.
- ketchup 20 g.
- hvedemel 1 tsk.
- spyd med knude 2 stk.
Trin-for-trin-opskrift
Trin 1
Slå ægget ud i en skål, og pisk det med en gaffel. Drys brødkrummerne ud på en flad tallerken. Drys melet ud på en anden flad tallerken. Dyp forsigtigt mozzarellaskiven i melet og derefter i ægget. Drys forsigtigt med rasp på alle sider, så skiven ikke går i stykker. Dyp derefter endnu en gang i æg og rasp. Gentag med den anden skive ost.
Trin 2
Varm en pande op med 2 spsk. olie, og steg den panerede ost gylden, 1-2 minutter på hver side ved middel varme. Vend dem forsigtigt. Læg den over på en tallerken.
Trin 3
Hak løgene fint. Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie, og steg løgene i 3-4 minutter ved middel varme, indtil de er gyldne. Kom hakket oksekød, hakket kylling, løg, salt og peber efter smag i en skål, og bland det. Form to bøffer, der er lidt større end en bolle og 1 cm tykke. Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie, og steg dem i 3-4 minutter på hver side ved middel varme.
Trin 4
Forbered saucen. Hak agurker, kapers og persille fint. Bland mayonnaise, asier, ketchup, kapers, persille og paprika i en skål. Rør rundt for at blande.
Trin 5
Varm en tør stegepande op. Skær bollerne i halve, og tør dem på skærefladen i 30 sekunder hver.
Trin 6
Skær tomaterne i ringe. Pensl de øverste og nederste boller med saucen. Læg rucola, tomater, kotelet og ost på den nederste bolle. Dæk med den øverste bolle, og sæt den fast med et spyd. Server den.
Så er den klar! God appetit!
