Dette er den slags kage, som vores brandkoks mor plejede at lave. Den hemmelige ingrediens er abrikoser. Det giver kagen en syrlighed, som passer godt til creme fraiche. Selv et barn kan klare "Turtle" - kagen er meget enkel at tilberede. Og sjov. Hvis du ønsker det, kan du tilføje skildpaddens hoved og ben til kagen :)
Vægt af færdigret til 6 personer: 1200 g
Tilberedningstid: 55-60 min.
Ingredienser
- hønseæg 6 stk.
- sukker 180 gr.
- mel 200 gr.
- kakao 10 gr.
- hævemiddel 1 tsk.
- abrikoser 100 gr.
- creme fraiche 30% 700 gr.
- sukker 150 gr.
- mælkechokolade 1 stk.
- valnødder 100 gr.
- pergament 2 stk.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1
Forvarm ovnen til 200 grader. Kog 200 ml vand (det er næsten et helt glas). Bland abrikoserne og det kogende vand i en skål. Lad det stå i 10 minutter. Skær derefter abrikoserne i små tern.
Trin 2
Bland 180 g sukker og æggene i en anden skål. Pisk med en røremaskine, indtil det er glat. Tilsæt abrikoserne, og bland.
Trin 3
Bland mel, kakao og bagepulver i en separat skål. Rør rundt for at blande. Sigt det gennem en sigte, og tilsæt det til æggeblandingen. Pisk med en røremaskine.
Trin 4
Spred et stykke pergament ud på en bageplade. Fordel dejen på bagepapiret i en cirkulær form (1 kiks svarer til 1,5 spsk. dej), og fordel den med lidt mellemrum.
Trin 5
Bag i 5-6 minutter ved 200 g. Se efter din ovn. Du skal måske bruge lidt mere eller lidt mindre tid. Hvis du har en ekstra bageplade, så brug den, da det vil tage kortere tid at bage. Fjern kiksene fra bagepapiret, og afkøl dem med det samme.
Trin 6
Hak i mellemtiden nødderne i en blender, og læg dem på en tallerken. Hak chokoladen i en blender, eller riv den fint. Bland 150 g sukker og creme fraiche i en skål. Pisk, indtil det er glat.
Trin 7
Saml kagen. Læg lidt af cremen på en serveringstallerken, og glat den ud. Dyp derefter hver kiks i cremen. Læg et lag kiks på. Drys derefter med nogle af nødderne og chokoladen. Læg et lag kiks ovenpå. Gentag med de resterende ingredienser. Drys chokolade og nødder på toppen. Stil kagen i køleskabet i 3 timer. Server kagen ved at skære den i portionsstykker.
Så er den færdig! Velbekomme!
