I det gamle Kina blev ris og æg betragtet som en rig mad. Den blev kun spist af kejsere. Og blandt folket blev retten kaldt "ris med sølvæg i en gylden indpakning". Guldet er ægget, og sølvet er risene. Ægget dækker hvert stykke ris og gør det til "gyldent sølv".
Vægt af den færdige ret til 2 personer: 1050g
Tilberedningstid:25-30 min.
Ingredienser
- hakket kylling 300 g.
- jasminris 150 g.
- frossen broccoli 200 g.
- gulerødder 1-2 stk.
- hvidløg 2 fed.
- srirachasauce 20 g.
- sojasauce 40 g.
- sesam 10 g.
- kyllingeæg 2 stk.
- sød chilisauce 30 g.
- grønne løg 1-2 kviste.
Trin-for-trin-opskrift
Trin 1
Jasminris behøver ikke at blive skyllet før tilberedning. Det er bedst at koge risene i rigeligt vand. Kog 1,5 liter vand i en gryde og salt. Hæld risene i det kogende vand, og kog dem ved middel varme og under omrøring i 10-12 minutter. Ikke mere. Risene er allerede klar! Tjek for smag. Hæld risene i et dørslag, og skyl dem med varmt vand for at fjerne overskydende klister. Kog risene i 10-12 minutter, mens de koger.
Trin 2
Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie, og steg hakket ved middel varme under omrøring i 5-6 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Kom det derefter over i en skål.
Trin 3
Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Riv broccolien i buketter. Hak 2 fed hvidløg fint. Tilsæt yderligere 1 spsk. vegetabilsk olie til hakkepanden. Kom gulerødderne på panden, og steg dem i 4-5 minutter. Tilsæt broccoli og hvidløg. Rør rundt, og steg i 2-3 minutter. Smag til med salt.
Trin 4
Kom hakket tilbage på panden, og lad det stege i 2-3 minutter. Hak de grønne løg fint. Tilsæt de kogte ris, sojasauce, løg og srirachasauce efter smag. Pas på, srirachasaucen er stærk! Rør rundt, og kog i 3-4 minutter.
Trin 5
Varm en anden pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie. Knæk æggene ned i panden, så blommen forbliver intakt. Krydr med salt, og steg dem ved middel varme i 3-4 minutter, til de er gennemstegte. Dæk ikke panden med et låg. Server ris og æg drysset med sesamfrø og dryppet med chilisauce.
Så er de færdige! God appetit!
