Svinereder er en appetitlig og mættende ret, som er perfekt til en familiemiddag eller et festligt bord. Retten kombinerer pasta i form af reder, saftigt kød og en smagfuld sauce. Den er enkel at tilberede, men meget velsmagende.
Tilberedningstid
Samlet tilberedningstid: 1 timeAktiv tilberedningstid: 40 minutterSværhedsgrad Medium
Ingredienser
- Pastareder - 8-10 stykker.
- Hakket svinekød - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Tomater (friske eller på dåse) - 400 g
- Tomatpuré - 2 spsk. l.
- Fløde (20 % fedtindhold) - 200 ml
- Ost (hård) - 150 g
- Olivenolie eller vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
- Italienske krydderurter eller oregano - 1 tsk.
- Friske krydderurter (persille eller dild) - til pynt
Tilberedningsinstruktioner
Forbered farsen:
- Hak løg og hvidløg fint.
- Varm olien i en stegepande, og steg løget, indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1-2 minutter.
- Kom svinekødet på panden, og steg det under omrøring, indtil kødet er gyldent og gennemstegt, ca. 10 minutter.
- Smag til med salt, peber og italienske krydderurter eller oregano.
Forberedelse af saucen:
- Skær tomaterne i tern, eller mos dem let, hvis du bruger dåsetomater.
- Varm lidt olie op i en anden gryde, og tilsæt tomaterne.
- Tilsæt tomatpuré, og kog under omrøring i ca. 5 minutter.
- Hæld fløden i, og bring saucen i kog. Skru ned for varmen, og kog i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Forberedelse af rederne:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Bring saltet vand i kog i en stor gryde, og kog pastarederne, indtil de er al dente (normalt ca. 3-4 minutter). De skal være lidt underkogte, da de bliver færdige i ovnen. Tag forsigtigt rederne op med en skummer, og lad vandet løbe fra.
Saml retten:
- Læg rederne på en bageplade eller i et ildfast fad.
- Læg en portion hakket svinekød i hver rede.
- Hæld tomat- og flødesaucen over rederne, så de er helt dækket.
- Riv osten, og drys den over rederne.
Bagning:
- Sæt bagepladen eller formen i den forvarmede ovn, og bag i ca. 20-25 minutter, til osten er smeltet og gylden.
Servering:
- Tag rederne ud af ovnen, og lad dem køle lidt af.
- Servér rederne varme, pyntet med friske krydderurter.
Tips
- Eksperimentér med ostetyperne: Tilsæt lidt parmesan eller mozzarella for at få en varieret smag.
- Hvis du vil have en mere fyldig smag, kan du tilsætte lidt hvidvin eller sojasauce til farsen.
- Rederne kan laves i forvejen og fryses ned, hvorefter de varmes op i ovnen efter behov.
Reder med svinekød er en mættende og velsmagende ret, som du og dine nærmeste helt sikkert vil nyde.
God appetit!
