Jordbær i bitter chokolade er en klassisk dessert, der kombinerer bærrenes sødme og friskhed med den rige smag af mørk chokolade. Denne dessert er enkel at lave, men ser ud og smager som en gourmetforkælelse, perfekt til en romantisk middag eller en særlig lejlighed.
Tilberedningstid og kompleksitet
Forberedelsestid: 30 minutter Sværhedsgrad: let
Ingredienser
- 500 g friske jordbær
- 200 g bitter chokolade (70 % kakao eller mere)
- 1 spsk kokosolie eller smør (valgfrit)
- Frisk mynte til pynt (valgfrit)
- Kokos, hakkede nødder eller krymmel (valgfrit).
Trin-for-trin-opskrift
- Forberedelse af bær: Vask jordbærrene, og tør dem grundigt med køkkenrulle. Det er vigtigt, at jordbærrene er helt tørre, ellers hænger chokoladen ikke fast.
- Lad halerne sidde: Lad de grønne haler sidde på jordbærrene, så du kan holde fast i dem, når du dypper bærrene i chokoladen.
- Gør chokoladen klar: Bræk chokoladen i små stykker, så den smelter jævnt og hurtigt.
- Smelt chokoladen: Smelt chokoladen i en lille varmefast skål over et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Hvis du bruger et vandbad, skal du sørge for, at skålen ikke rører vandet, og smelte chokoladen under konstant omrøring. Hvis du smelter i mikrobølgeovnen, skal du opvarme chokoladen i korte intervaller (15-20 sekunder hver) og røre rundt efter hver opvarmning.
- Tilsæt olie: For at få en glattere konsistens kan du tilsætte 1 spsk. kokosolie eller smør og røre grundigt, til det er opløst.
- Dyp jordbærrene: Hold jordbærret i halen, og dyp det i den smeltede chokolade, og drej bærret, så det bliver jævnt overtrukket. Løft jordbærret over en skål, og lad den overskydende chokolade dryppe af.
- Lad det sætte sig: Læg de chokoladeovertrukne jordbær på en bageplade beklædt med pergamentpapir. Hvis du har lyst, kan du straks drysse bærrene med kokosspåner, hakkede nødder eller krymmel.
- Sætning: Sæt bagepladen med jordbærrene i køleskabet i 15-20 minutter, så chokoladen kan sætte sig helt.
- Servering: Server jordbærrene i den bitre chokolade afkølet og pyntet med frisk mynte for ekstra æstetik og smag.
Tips.
- Chokolademuligheder: Du kan bruge hvid eller mælkechokolade for at variere eller lave et dobbelt lag.
- Opbevaring: Opbevar jordbær i køleskabet i en lufttæt beholder i højst 2 dage for at bevare friskheden.
- Tilsætningsstoffer: Du kan eksperimentere med at tilsætte forskellige smagsstoffer til chokoladen, f.eks. vaniljeekstrakt eller lidt likør for at få en mere fyldig smag.
God fornøjelse!
