Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, som kan tilberedes med forskelligt fyld. En af de originale muligheder er at fylde peberfrugter med hytteostfyld. Denne ret kombinerer peberfrugtens lyse smag, hytteostens blødhed og bryndzaens pikante smag, hvilket skaber en harmonisk og fyldig smag.
Tilberedningstid og kompleksitet
Tilberedningstid: 1 time Sværhedsgrad: middel
Ingredienser
- 6 store søde peberfrugter (røde, gule eller orange)
- 300 g hytteost
- 200 g bryndza
- 1 bundt krydderurter (dild, persille eller basilikum)
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Yderligere ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 tomat
- 100 ml creme fraiche eller yoghurt naturel
Trin-for-trin-opskrift
1 Rens peberfrugterne: Vask peberfrugterne, skær forsigtigt toppen af, og fjern kernerne. Gem "lågene" fra toppen, dem skal du bruge senere. 2. Kog peberfrugterne: Hvis du ønsker, at peberfrugterne skal være blødere, kan du blanchere dem i kogende vand i 3-4 minutter. Tag dem derefter op, og afkøl dem. 3. Tilberedning af hytteost og bryndza: Gnid hytteosten gennem en sigte, eller pisk den i en blender, så den bliver homogen og glat. Riv bryndzaen på et groft rivejern, eller mos den med en gaffel. 4. Grøntsager og hvidløg: Hak grøntsagerne fint. Skræl og hak hvidløget. 5. Blanding af ingredienser: Bland hytteost, bryndza, krydderurter og hvidløg i en stor skål. Tilsæt æg, salt og peber efter smag. Bland fyldet grundigt, indtil det er glat. 6. Fyld: Fyld forsigtigt de forberedte peberfrugter med osteblandingen. Fyld peberfrugterne helt op, men overfyld ikke, så fyldet ikke løber ud, når de bages. 7. Lukning af peberfrugterne: Dæk de fyldte peberfrugter med de tidligere udskårne "låg". 8. Forberedelse af grøntsagerne: Skær løget i fine tern, riv gulerødderne, og skær tomaten i små stykker. 9. Stegning: Varm olivenolien op i en stegepande. Steg løget, indtil det er gyldent, tilsæt gulerødderne, og lad det stege i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt derefter tomaterne, og lad dem stege ved middel varme i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. 10. Gør klar til bagning: Læg de ristede grøntsager i bunden af bageformen, og tryk dem flade. Læg de fyldte peberfrugter ovenpå. 11. Creme fraiche-sauce: Salt creme fraiche eller yoghurt let, og hæld blandingen over peberfrugterne og grøntsagerne i formen. 12. Bagning: Forvarm ovnen til 180 °C. Dæk formen med folie, og bag peberfrugterne i ca. 30 minutter. Fjern derefter folien, og bag dem i yderligere 10-15 minutter, indtil de er gyldne.
Servering
- Topping: Server de fyldte peberfrugter varme og drysset med friske krydderurter.
- Tilbehør: Perfekt med kartoffelmos, friske grøntsager eller en let salat.
Fyldte peberfrugter med hytteostfyld er en original og velsmagende ret, som er ideel til en familiefrokost eller -middag. Peberfrugternes klare farver og det møre fyld gør denne ret ikke kun velsmagende, men også smuk at se på.
God appetit!
