Linsefladbrød med ristede Eringi-svampe er en lækker og nærende ret, der kombinerer proteinrige linsefladbrød med smagfulde og kødfulde svampe. Det er en god vegetarisk ret, der kan bruges både som hovedret og som mellemmåltid.
Tilberedningstid
Forberedelse: 30 minutterTilberedningstid: 30 minutterTilberedningstid i alt: 1 timeTilberedningssværhedsgrad: medium
IngredienserTil linsetortillaerne:
- 1 kop røde linser
- 2 kopper vand
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld stødt sort peber
- 1 teskefuld stødt spidskommen (zira)
- 2 spiseskefulde mel (du kan bruge glutenfrit mel)
Til svampefyldet:
- 200 g erringa-svampe, skåret i skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Et par blade frisk timian (valgfrit)
Forberedelse
- Skyl linserne, og kog dem i vand med salt, indtil de er bløde, ca. 15-20 minutter.
- Hæld overskydende vand fra, og mos linserne til en puré.
- Tilsæt stødt sort peber, spidskommen og mel, og bland det godt, til det er glat.
- Form blandingen til tortillas.
- Varm olivenolien på en pande, tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er gennemsigtige.
- Tilsæt svampe, salt, peber og timian, og sauter, indtil svampene er gennemstegte, ca. 7-10 minutter.
- Steg linsetortillaerne på en anden pande med lidt olie på begge sider, til de er gyldne, ca. 3-4 minutter på hver side.
- Læg svampefyldet på hver tortilla.
- Serveres varme og pyntes med friske krydderurter eller ekstra timian.
Linsefladbrød med ristede erringasvampe er en fantastisk måde at nyde en sund og lækker ret, der kombinerer rige smage og teksturer. Denne ret passer til dem, der gerne vil have lidt ekstra.
Linser er en af de mest populære og nyttige bælgfrugter, som bruges i madlavningen i mange kulturer verden over.
Nyttige egenskaber ved linser:
- Linser er en fremragende kilde til plantebaseret protein, hvilket gør dem til et populært valg blandt vegetarer og veganere. Protein er vigtigt for vækst og reparation af kroppens væv.
- Linser har et højt indhold af kostfibre, som fremmer fordøjelsen og kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet.
- Linser er rige på jern, folinsyre, magnesium, zink og fosfor, hvilket gør dem til et godt valg til at opretholde den generelle sundhed og energi.
- Regelmæssig indtagelse af linser kan hjælpe med at reducere niveauet af 'dårligt' kolesterol i blodet, hvilket er godt for hjertesundheden.
- Det lave fedtindhold og det høje fiberindhold gør linser til en god fødevare for dem, der ønsker at kontrollere eller reducere deres vægt.
Interessante fakta om linser:
- Linser har været dyrket i over 8.000 år og er en af de første bælgfrugter, som mennesker begyndte at dyrke.
- Der findes mange forskellige typer linser, bl.a. røde, grønne, brune og sorte. Hver type har sin egen unikke smag og konsistens.
- Linser er en vigtig del af køkkenet i mange lande, bl.a. Indien, Tyrkiet, Canada og Middelhavslandene.
- Linser indgår ofte i forskellige kostplaner på grund af deres høje protein- og fiberindhold, bl.a. i diabeteskure og slankekure.
Linser er ikke bare lækre og alsidige, de er også en ekstremt sund ingrediens, som kan hjælpe med at forbedre dit helbred på mange niveauer.
Nyd dit måltid!!!
