Sådan laver du Gongbao-kylling: trin-for-trin-opskrift

Vil du overraske dine kære med en ægte kinesisk ret? Prøv opskriften på Gongbao-kylling. Det er en krydret og smagfuld ret, som helt sikkert vil vinde dine gæsters hjerter. Følg den trinvise opskrift for at lave Gongbao-kylling i dit køkken.

Rettens historie

Gongbao Chicken, eller "Gongbao Jiding", er opkaldt efter Ding Baozhen, guvernøren i Sichuan-provinsen under Qing-dynastiet. Ding Baozhen var kendt for sin forkærlighed for krydret og velsmagende mad. Han beordrede sine kokke til at tilberede en ret med kylling, jordnødder og stærke krydderier. Retten blev så populær, at den blev opkaldt efter guvernøren og tilføjede titlen "gunbao" (paladsvogter) til hans navn. Siden da er Gongbao Chicken blevet en af de mest populære retter i det kinesiske køkken, især i Sichuan.

Ingredienser

For at lave Gongbao-kylling skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 g kyllingefilet i tern
• 2 spiseskefulde majsstivelse
• 2 spiseskefulde lys sojasauce
• 2 spiseskefulde Shaoxi-vin
• 2 teskefulde sesamolie
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spiseskefuld hakket ingefær
• 2 chilipeber, hakket
• 1 teskefuld Sichuan-peber
• 1 1/2 spiseskefuld sukker
• 1/2 kop peanuts, ristet
• Grønne løg til dekoration

Forberedelse

1. Skær kyllingefileterne i tern, og læg dem i en stor skål.
2. Tilsæt majsstivelse, sojasauce og risvin. Bland godt, og lad det marinere i 15-20 minutter.

Forberedelse

1. Varm vegetabilsk olie op i en wok eller dyb pande ved middel varme.
2. Tilsæt den marinerede kylling, og steg den under omrøring, indtil den er gylden på alle sider. Læg kyllingen på en tallerken, og sæt den til side.

Ristning af grøntsager

1. Kom hvidløg og ingefær på panden, og steg det under omrøring, til det dufter (ca. 30 sekunder).
2. Tilsæt de hakkede chilipeber, og steg i yderligere 2-3 minutter.

Indpakning

1. Læg kyllingen tilbage på panden sammen med grøntsagerne.
2. Tilsæt sukker og ristede jordnødder. Tilsæt sesamolie, og rør godt rundt. Kog i et par minutter mere.
3. Servér Gongbao-kyllingen varm og pynt med grønne løg i skiver.

Gongbao-kylling er ikke bare lækker, men også meget nem at lave. Prøv at lave den selv, og overrask dine kære med en ægte kinesisk smag. Del dine resultater og indtryk i kommentarfeltet!