I dag vil jeg vise dig, hvordan jeg laver hjemmelavede koteletter i ovn. Og hvad man skal tilføje til dem for at gøre dem så saftige som muligt. Ifølge denne opskrift bliver kødkoteletter altid meget møre og velsmagende.
Opskrift:
- Hakket kød - 800 g. (300 g. oksekød, 300 g. svinekød, 200 g. kalkun)
- stave - 3 skiver (120 g.) og 200 ml. vand (til iblødsætning)
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 3 fed
- salt - 1 tsk (uden rille)
- sort peber - efter smag
- smør
- brødkrummer (mel) - til belægning
Sådan laver du mad:⤵️⤵️⤵️
Læg først brødet i blød. Riv brødet i stykker med hænderne, og læg det i en skål. Fyld den med koldt vand, og sæt den til side indtil videre. Lad os lave hakkekød.
Jeg vil bruge oksekød, svinekød og kalkun. Kværn alt kødet sammen med løg og hvidløg på en kødhakker, og brug et fint rivejern.
Klem stokken godt ud, og hak den på samme måde. Pisk farsen godt, og vend den i en skål. Tilsæt derefter salt og peber.
Bland det hele igen, og form koteletter. Læg et stykke smør i midten, og luk det tæt sammen, så det bliver en oval kotelet.
Gør det samme med resten af farsen. Mængden af alle ingredienser tog jeg mere. I gennemsnit bør du få ca. 12 stykker.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og rul koteletterne i rasp eller mel.
Det er muligt ikke at dyppe dem i noget som helst, men jeg kan meget bedre lide det med rasp.
Læg dem på en bageplade eller i et ildfast fad. Sæt dem i en forvarmet ovn på 160 grader i 45-50 minutter.
Ved denne temperatur bliver koteletterne mere saftige, bløde og møre. 10 minutter før tilberedning smøres koteletterne med saft fra bagepladen.
Servér med din yndlingsgarnering. Koteletterne bliver meget velsmagende og saftige.
