Venner, hej til alle. I dag vil jeg dele den perfekte opskrift på svampekage til en rulle med jer. Kiksen knækker ikke og går ikke i stykker. Generelt super enkel og lækker opskrift, lad os lave mad.
Opskrift:
- æg - 3 store
- sukker - 100 g.
- mælk - 5 spsk.
- vaniljesukker - 1 tsk.
- knivspids salt
- mel - 120 g.
- hævemiddel - 1 tsk.
Til cremen:
- creme fraiche - 200 g.
- flormelis - 2 spsk.
Sådan laver du mad:⤵️⤵️⤵️
Pisk 3 æg i en dyb skål. Hæld 100 g sukker i, og pisk videre i ca. 3-4 minutter, til massen er luftig og har fået mere volumen.
Tilsæt 5 spsk. mælk, en teskefuld vaniljesukker, en knivspids salt, og sigt 120 g hvedemel og en teskefuld bagepulver i.
Bland det hele lidt, smør en silikonemåtte med vegetabilsk olie, eller tag en almindelig ovnplade, dæk den med bagepapir, og smør den med olie.
Jeg foretrækker at bruge en måtte med sider, dens mål er 30 x 37,5 cm.
Fordel dejen jævnt, sæt den i den forvarmede ovn, og bag den ved 180 grader Celsius i ca. 10 minutter, indtil den er gylden, afhængigt af din ovn.
Læg den færdige kage på et fugtigt bomuldshåndklæde, og fjern forsigtigt silikonemåtten eller pergamentpapiret.
Rul den sammen til en rulle, og lad den køle af i 5-10 minutter. I mellemtiden skal du forberede cremen, jeg vil forberede creme fraiche.
Pisk 200 g creme fraiche med et fedtindhold på 20-25% med 2 spsk. flormelis. Det vil stige i volumen, cremen er klar. Den bliver meget velsmagende.
Pak kiksen ud, kanten, hvis det ønskes, duppes med noget surt, jeg har tranebærsyltetøj (du kan syltetøj eller gelé).
Og fordel cremen jævnt med en fordybning på en centimeter fra kanterne.
Sno den stramt sammen til en rulle, pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet, så den kan trække og køle af. Skær kanterne af rullen, og skær den i portionsstykker.
Før servering kan du også drysse den med flormelis, hælde chokolade eller hvid glasur over.
Svampekagen bliver meget blød og mør, du kan bruge hvilken som helst creme. Jeg ønsker dig en god appetit og på gensyn!
