En meget enkel og utrolig velsmagende ret fra det georgiske køkken. Sørg for at lave den og forkæl dine nærmeste.
Ingredienser:
- Oksekød - 1,2 kg.
- Løg - 4 stk.
- Tomater - 7 stk.
- Bulgarsk peber - 4 stk (medium)
- Hvidløg - 5 fed.
- Adjika - 2 tsk.
- Tomatpuré - 2,5 spsk.
- Hmeli-suneli - 1 tsk.
- Koriander (stødt) - 1,5 tsk.
- Røget paprika - 1,5 tsk.
- Salt - efter smag.
- Koriander - 1 bundt.
- Persille - 1 bundt.
- Oksebouillon - 400 ml.
Tilberedning:
Først skærer vi kødet i små tern, og derefter alle de andre grøntsager, undtagen tomater: Vi skærer dem og lægger dem i kogende vand i 30 sekunder, derefter i isvand og piller skindet af. Vi skærer stilkene ud og maser dem med hænderne i en skål.
Steg kødet på en pande, til det er gyldent, og kom så løg og peberfrugt i. Steg, til løgene er gyldne.
Tilsæt tomatpuré, og varm det op i et par minutter, og rør så det hele sammen. Hæld tomaterne i, og tilsæt alle krydderierne, bland grundigt, og lad det simre i 10 minutter.
Hæld oksebouillon på, og lad det simre under låg ved svag varme i 2-2,5 timer (afhænger af kødet). Når alt er kogt, smider du finthakket hvidløg og krydderurter i. Så er den færdig! Server med pitabrød. God appetit!
