Den berømte tranebærsauce! En opskrift på bærsauce, der er perfekt til kød- og grøntsagsretter

Den berømte tranebærsauce! En opskrift på bærsauce, der er perfekt til kød- og grøntsagsretter

Denne sauce har en sød og krydret smag med tranebærsyrlighed. Sødmen kan justeres med sukker eller sødemiddel. Du kan også erstatte sukkeret med honning.

Tranebærsaucen kan gøres stærk ved at tilsætte finthakket chilipeber.

Denne sauce kan også laves med tranebær eller ribs, det vigtigste er, at bærret er surt!

Opskrift på tranebærsauce

Ingredienser:

  • 600 g tranebær

  • 1 stk. appelsin

  • 30 g. ingefærrod

  • 4 spsk. brunt sukker

  • 1 kanelstang

  • salt

  • Kværnet sort peber

  • Stødt muskatnød

Forberedelse:

  1. Hæld 150 ml vand i en gryde eller stegepande, og tilsæt sukkeret.

Du kan bruge sukkererstatning eller honning i stedet for sukker.

  1. Skræl og riv ingefærroden fint, og kom den i gryden.

Tilsæt ikke fibrene fra ingefæren til saucen.

  1. Tilsæt kanelstangen

Du kan også bruge almindelig stødt kanel, ½ tsk. er nok.

  1. Tilsæt muskatnød

Du kan også bruge stødt muskatnød eller revet frisk muskatnød.

  1. Riv skallen af appelsinen, og tilsæt præcis halvdelen af den til de øvrige ingredienser.

Det er kun den lyse appelsinskal, der skal "skrælles". Appelsinen kan erstattes af en citron

  1. Pres saften ud af appelsinen, og tilsæt den til saucen.
  2. Sæt gryden over middel varme, og bring den i kog. 3.
  3. Lad blandingen simre under omrøring ved svag varme, indtil den er tyknet, ca. 15-20 minutter.
  4. Tilsæt tranebær, rør forsigtigt, og kog ved middel varme, indtil de er pureret.
  5. Fjern kanelstangen, tilsæt lidt salt og friskkværnet peber, og bland grundigt.
  6. Kog i ca. 2 minutter mere.

Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt vand eller appelsinjuice.

Afkøl saucen, og kom den på glas, eller server den straks til kødet. Tranebærsauce er ideel til bagt kalkun, frikadeller og i det hele taget til alt kød.

Den oprindelige sauce indeholder bærstykker, men hvis man ønsker det, kan den køres gennem en blender og en sigte for at få en glat, homogen masse.

Denne sauce kan opbevares på glas i køleskabet og serveres varm eller kold.

Forrige indlæg: Hvordan man gør borsjtj rigtig "rød". En flygtning fra Ukraine har afsløret hemmeligheden

Næste indlæg: Auberginer på fransk manér (hurtige og lækre)

Relaterede indlæg