Hvordan kan man ikke elske squash? I min familie er der sæson for squash på bordet næsten hver dag. Selv nu sidder jeg her og skriver denne artikel, og endnu et bjerg af stegte courgetter køler af på bordet. Men i dag taler vi ikke om stegte eller bagte, men om en ny, interessant opskrift, som min familie godt kunne lide. Vil du vide, hvordan man laver velsmagende courgetter? Jeg inviterer dig med i mit køkken, hvor vi skal lave dem sammen.
Jeg skærer courgetterne i halve (hvis du har meget lange, i tre dele) og fjerner frugtkødet med en ske. Jeg skærer courgetten på langs i tynde stænger.
Jeg hakker ikke hvidløget, men knuser det med en kniv. På den måde frigiver det alle safter og smagsstoffer til olien, som jeg koger videre i.
Hak peberfrugten fint.
Jeg varmer en pande op med olivenolie og kommer hvidløget i. Lad det stege under omrøring i ca. 1 minut. Det er lige præcis nok til, at olien bliver velduftende.
Jeg tager hvidløget op af panden og kommer peberfrugterne i.
Tilsæt straks sukkeret og derefter courgetterne på panden. Rør rundt, og kog i 3 minutter.
Tilsæt sesamfrøene til courgetterne. Rør rundt, og kog i yderligere ca. et minut. Hæld sojasaucen i, og rør igen.
Læg låg på gryden, og sluk for kogepladen. Lad courgetterne stå under låget i ca. 10 minutter.
Jeg serverer courgetten drysset med krydderurter. God appetit. Det smager rigtig godt.
