Både hakket kød og squash i denne ret bliver møre, saftige og meget velsmagende. Og det hele handler om den interessante tilberedning af courgetter. På grund af denne tilberedning er retten hurtigt færdig. Jeg serverer den som forret, varm eller afkølet, og som varm hovedret. Den er meget saftig og velsmagende.
Portioner 11 stykker.
Forberedelsestid 25 minutter Tilberedningstid 30 minutter
Ingredienser
- 300 g hakket kød
- 1 courgette (750 g)
- 90 g halvhård ost
- 1/2 løg (medium)
- 4-5 spsk. mel
- 2-3 spsk. vegetabilsk olie
- Kværnet peber efter smag
- salt efter smag
Vejledning
Courgetter til madlavning kan tages i alle størrelser. Jeg har en stor courgette. Fjern skrællen med en grøntsagsskræller, og skær den i ca. 2 cm tykke cirkler (jeg fik 11 stykker).
Skær kernen ud af cirklerne med en kniv eller konditorring.
Krydr det hakkede kød (mit var svinekød) med salt og peber. Riv løget og resten af courgetterne på et groft rivejern. Pres courgetterne lidt, og kom dem i farsen. Bland det godt.
Fyld squashringene med hakket kød.
Dyp dem i mel, og steg dem i olie ved høj varme på 2 sider (tager højst 10 minutter). Der skal bruges 2 portioner. Courgetterne bliver lidt bløde, og saften fra farsen trækker ind.
Læg de stegte courgetter med fars på en bageplade (jeg har 2 små), drys groftrevet ost over, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10 minutter.
Osten vil smelte og blive lidt brun. Courgetten blev lidt blød på panden, og efter ovnen bliver den meget mør og saftig. Fyldet er færdigtilberedt, og det er også saftigt og mørt. Retten dufter og smager vidunderligt. Server fyldte courgetter som hovedret eller forret.
God appetit!!!
