Sådanne tomater behøver man ikke at tilberede en masse af på én gang (til vinteren), og de optager plads i køleskabet til opbevaring. Jeg laver 1-2 glas, spiser dem og laver en ny portion. Det er ligegyldigt, hvilken slags tomater du tager med hjem eller køber i butikken, uanset om de bliver giftige, meget velsmagende og velduftende. Og så ser de smukke ud. Jeg bruger kun 10 minutter på forberedelsen, og tomaterne er klar om 6 dage.
Portioner2 liter
Forberedelsestid10 minutterTilberedningstid6 dage
Ingredienser
pr. 2-liters krukke:
- 1,1 kg tomater
- 6 kviste persille
- 6 kviste dild
- 6 fed hvidløg
- 1 tsk. sort peber ærter
- 1 tsk. sennepsfrø
- 1,5 spsk salt med en knivspids salt
- 1,5 liter vand
Vejledning
Kom dild- og persillekviste (3 stk. hver), hakket hvidløg (3 fed) og peberkorn (½ tsk.) i en 2-liters krukke. Jeg plejer at lave 2 glas på én gang.
Tomaterne vaskes og lægges i en krukke. Alle hjemmetomater (i sæsonen) eller købte tomater er velegnede. Jeg har købt blommeformede tomater med tykt skind.
Læg krydderurter (3 kviste hver), resten af hvidløget og peber ovenpå. Du kan tilføje solbærblade, dildkviste osv.
Hæld salt i varmt vand (1,5 liter), rør rundt, og saltlagen er klar. Fyld tomaterne med saltlage (forhold: pr. 1 liter vand 1 spsk. med en anelse salt). Drys sennepsfrø på toppen, og luk glasset med et almindeligt kapronlåg. Sæt glasset på en tallerken (saltlagen kan løbe ud), og lad det stå på bordet i 4 dage, hvis køkkenet er køligt, og i 3 dage, hvis køkkenet er varmt. Sæt det derefter i køleskabet.
Jeg havde tomater, der stod 4 dage ved stuetemperatur og 2 dage i køleskabet. Vi begynder at spise dem efter 6 dage, men jo længere de står, jo mere giftige bliver de. Saltlagen bliver uklar, der kommer revner på tomaterne, og skindet bliver mørt.
Deres smag er vidunderlig. Sådanne syltede tomater tilberedes meget enkelt, og resultatet er fremragende. De bliver moderat salte og giftige med en vidunderlig smag.
På dette link kan du se opskriftenSaltede tomater på 2 timer. Tomaterne er hurtige, saftige, meget velduftende og lækre.
God fornøjelse!!!
