Dette er en original opskrift, som jeg laver fra om aftenen, og om morgenen kan du allerede forkæle dig selv. Hjemmelavede pickles bliver salt-sure, sprøde i munden, velegnede til hverdagsbordet og enhver fest. Vi kan godt lide at spise denne ret med unge kartofler, du kan også servere den med kød.
Ingredienserne er de simpleste, opskriften er nem og hurtig at lave med et minimum af omkostninger. Min foretrukne afprøvede metode, som aldrig slår fejl. Engang for mange år siden lærte jeg den af en kvinde, der sælger pickles på markedet. Prøv at lave den, og du vil ikke fortryde det.
Her er beregningen af ingredienser til et 3-liters glas:
- Agurker - så mange, som der er plads til;
- stensalt - 3 spsk med en rille;
- sukker - 2 spsk;
- tør sennep - 2 spsk;
- sorte peberærter eller allehånde - 10 stk;
- dildparaply - 100 gram;
- hvidløg - 2 hoveder;
- peberrod, kirsebær, solbærblade efter smag;
- laurbærblad - 5 stk;
- 9% eddike - 3 spsk;
- vand - 2 liter.
Der går lidt mindre end 2 liter vand, men jeg tager altid en lille reserve. Det kommer helt an på agurkernes størrelse, hvor mange der er plads til i glasset.
Stadier af forberedelsen:
Fotos er personlige, bladr gennem galleriet:
Forbered saltlage - kog vand til dette formål, hæld salt og sukker på, og hold det på komfuret, indtil det er helt opløst. Sluk for ilden, tilsæt sennepspulver og eddike.
- Skær spidserne af agurkerne. Hak hvidløg og dild groft. Ribsblade, kirsebær, peberrod tilsætter jeg hele, du kan rive store stykker med hænderne eller en saks.
- I en krukke i bunden af laurbærbladet, peberkorn, hvidløg, blade, laurbærblad, dild.
- Hæld agurkerne i saltlage, dæk med et kapronlåg. Krukken står til næste morgen, dækket med et varmt håndklæde. Derefter sætter jeg det i køleskabet til opbevaring.
- Allerede om morgenen kan du nyde sprøde og ikke særlig salte agurker. Hvis du opbevarer dem længere, bliver de som tøndeagurker.
