Ved korrekt tilberedning forsvinder små knogler, som ved et trylleslag.Mange mennesker nægter i uvidenhed om karpen at karpe og netop for det faktum, at kødet er benet. Forgæves.
Jeg vil dele hemmeligheden og opskriften lidt senere. For jeg har ingen ret til at undlade at nævne det møre fiskekød. Sødt og saftigt. Den nordlige karpe er god. Det er derfor, jeg anbefaler at tage dem, der kommer fra selve Yakutia. Der er frostvintre, så kødet er moderat fedt.
Spis sådanne karper som frø. En er aldrig nok. Men hvis det er tilberedt af en kulinarisk tryllekunstner, min tante, er en pande ikke nok.
Forestil dig det her. Skorpen er brunet, ingen knogler undtagen de mest basale. Maven er intakt, kaviaren er på plads. Åh, mødre! Jeg skriver, og allerede nu har jeg lyst til to eller tre karper. Og det er ikke noget problem, at det er nat. Om natten er der mest, det er hvad det er, appetitten vågner. Lad os udskyde vægttabet til i overmorgen.
Ah, nu kommer opskriften!
Vi piller skællene af fisken. Lav et snit nær halsen. Fjern gællerne, og fjern forsigtigt tarmene fra bugen. Sørg for ikke at beskadige galdeblæren. Skyl fisken godt. Fjern den sorte "film". Nu vil fisken absolut ikke være bitter.
Det vigtigste er, at fisken ikke bliver ødelagt af små ben. Lav indsnit i ryggen. Sådan her. Med denne manipulation vil knoglerne under stegningen miste deres bitterhed og blive helt usynlige.
Hæld en centimeter olie i en støbejernspande. Varm den op, indtil den er let røget.
Bland mel og salt. Dyp fisken i melblandingen.
Læg karpen på tønden i den forberedte pande, så på ryggen og så videre.
Vend fisken om. Steg den maksimalt på alle sider, så den får en gylden skorpe.
Her er vores karpe klar. Se på den. Åh, og rødmosset, som en tærte fra ovnen.
Venner, hvis opskriften var nyttig for dig, så del gerne publikationen i sociale netværk. Måske er der nogen, der elsker karpe, men på grund af de små knogler er han på vagt over for den. Karpe efter denne opskrift bliver bare fantastisk. Abonner, sæt likes, skriv kommentarer. Jeg er altid meget glad for dig.
Ingredienser:
Karper 3 stykker, mel 3 spiseskefulde, salt 0,5 teskefuld.
God appetit.
