- Radicchio
Radicchio er en salatcikorie fra Italien. Den kaldes rødkålens tvilling på grund af bladenes lighed i rødbrun farve. Den indeholder mange vitaminer og mineraler: magnesium, jern, kalium og calcium. Smagsmæssigt kan den forveksles med rucola. Den har en krydret, stærkt udtalt bitter smag med et strejf af nøddeagtighed. Derfor tilsættes den i frisk form let til salater, fisk og kødretter. Men efter varmebehandling forsvinder bitterheden, og så er radicchio en ideel ingrediens til ravioli, pandekager og risotto.
- Baldrianella
Valerianella er kendt som "godt humør"-salaten. Den hjælper med at lindre stress og forbedrer søvnen. Og alt sammen fordi den indeholder B9-vitamin, som har en gavnlig effekt på nervesystemet. Smagen af denne salat er blød med en let nøddeagtig note. Den spises kun i frisk form. Den har et lavt kalorieindhold og er velegnet til slankekure. Som regel tilsættes valerianella som ingrediens i grøntsags- og frugtsalater, forskellige snacks og sandwiches.
- Tiltrækning
Attraction er den slags salat, der ikke lader dig glemme noget. Dens store, smøragtige blade er en kilde til alle mulige vitaminer, herunder karoten, som forbedrer koncentration og hukommelse. Attraktionen vil have lyst til at spise den uden at forlade sengen, fordi den har en delikat sød smag. På grund af de store blade bruges den ofte ikke kun som salatingrediens, men også som dekoration til kødretter.
- Gauguin
Gauguin er en bladsalat, der helt sikkert vil skabe en fest for dig. Den har blanke blade, som er rødlilla i toppen og grønne i bunden. Denne usædvanlige salat blev fremavlet i Holland i 2012. Med hensyn til struktur er bladene ret tætte og saftige. Smagen er blød og mør med en knap mærkbar bitterhed. Den passer godt til lette dressinger baseret på olivenolie og balsamico.
- Perilla
Perilla, eller japansk persille, kan have grønne, lilla, røde og violette blade. De indeholder en høj koncentration af A-vitamin, som forbedrer hud, hår og negle. De smager sødt og krydret med en peberagtig mentolsmag. De grønne blade tilsættes salater, te, mojitos og bruges også til at lave sushi. I Japan bruges perilla som krydderi til rå fisk. Rød perilla er ideel til pickling, syrning og syltning af grøntsager.
