Denne mosaiksalat er min favorit. Tilsyneladende fordi jeg simpelthen elsker sild i alle dens former, selv i stegt form. Og generelt mener jeg, at den er ekstremt undervurderet.
Sild under en shuboyne blev opfundet af berømte franske kokke til adelen. Den indeholdt aldrig trøfler eller ryper, og basen bestod af næsten de samme ingredienser som i borsjtj. Denne folkelige og prisvenlige salat blev skabt af folket og for folket.
Vidste du forresten, at ordet "shuba" i navnet ikke har noget med pelsprodukter at gøre? Det er en forkortelse, der betyder "Boykot og afsky for chauvinisme og dekadence". Det er i hvert fald, hvad legenden siger
Men på trods af dens enkelhed og tilgængelighed er der punkter, jeg gerne vil fortælle dig om.
- Det er bedre at bage grøntsager - så smager salaten bedre og bliver ikke til mos.
2️. Jeg elsker i "pelsen" rødløg marineret i citronsaft og vegetabilsk olie.
3️. Tilsæt et hakket grønt æble til silden - for crunch og smagsbalance.
4️. Jeg anbefaler at tage Olutorskaya- eller Ivassi-sild - de er meget mere smagfulde end almindelige sild.
5️. Hvis du selv skærer silden, og du finder den med kaviar, kan jeg varmt anbefale at gnide kaviaren på et groft rivejern og tilsætte den til saucen, som jeg vil skrive om nedenfor.
6️. Til saucen blandes mayonnaise med ikke-krydret sennep i forholdet 5:1, og der tilsættes hakket dild.
7️. Sild under en pels er en salat, der er lavet til mayonnaise. Prøv ikke at erstatte den med creme fraiche eller yoghurt, for så bliver den spredt ud, og det bliver svært at spise.
8️. Hvis du kan lide at eksperimentere, så tag en let saltet sild og tilsæt lidt surkål til din salat - den vil stråle med nye farver.
