Et af de mest tvetydige produkter, der har delt samfundet i to lejre, er mayonnaise. Nogen opfatter det slet ikke og inkluderer det ikke i sin kost med henvisning til de ekstra kalorier, og nogen elsker det tværtimod af hele sin sjæl ️.
For at være ærlig ser jeg ikke noget dårligt i dette produkt. Ja, kalorier og fedt, men er det dårligt, hvis man kender målet? Nej, selvfølgelig, det vigtigste er ikke at fylde hele tallerkenen med denne sauce. Mayonnaise skal ikke dominere dine retter, dens vigtigste funktion er, som med enhver sauce, kun at fremhæve hovedingredienserne, ikke at overvælde dem.
Klassisk mayonnaise er perfekt som base, og hvis den ikke fandtes, skulle den have været opfundet, ellers ville menneskeheden have mistet et stort antal yndlingsdressinger, sandwiches og salater! Selv alles foretrukne cæsarsalatdressing er lavet med mayonnaise, og så er der Thousand Island, ranch, tartar, remoulade og mange andre.
Der er en legende om fremkomsten af denne mirakelsauce: Den 28. maj 1756 havde hertug Richelieus tropper et forsyningsproblem, og omeletterne var ved at blive trættende, så den lokale kok blandede smør og æg til en homogen masse, og blandede det så godt, at denne emulsion senere erobrede verden.
har jeg forberedt et udvalg af mine opskrifter med mayonnaise:
- Olivier og en opskrift på hjemmelavet mayonnaise
- Tarteletter med rødbedesalat
- Sprøde tunboller
- Mør brislingepaté
- Hotdog med hjemmelavet mayonnaise
- Tarteletter med rødbedesalat
- Karpe i kosak-stil
- Sild under pels
- Krabbesalat
Hvad er din yndlingsret med denne sauce?
