Jeg kan ikke huske, hvornår boomet for disse grønne planter startede, men det er et faktum, at de er blevet superpopulære. Jeg skal være ærlig og sige, at jeg ikke er fan af rucola og normalt blander den med mindre krydrede typer salatblade som lollo rossa/bianca, frisee, iceberg eller romano med radicchio. Men rucola er i forhold til sine brødre meget mere funktionel og kan bruges som base for saucer og endda retter.
Her er mine anbefalinger og ideer til at bruge disse grønne planter, som mange mennesker elsker så højt:
Umiddelbart efter at du har købt rucola, anbefaler jeg, at du lægger den i en plastikbeholder, som du forinden har pakket ind i et vådt håndklæde. På den måde lever den meget længere.
Når du vælger rucola, skal du være opmærksom på emballagen. Den skal være helt tør, og bladene skal være lysegrønne og faste.
Vælg ikke grønt med lange blade. Jo længere bladene er, jo mindre udtalt er den krydrede smag.
For at genoplive visne blade skal du dyppe dem i koldt vand i et par timer.
Rucola giver en fantastisk pestosauce. Erstat rucola med basilikum i denne opskrift, og nyd det!
Du kan tilsætte rucola til suppe ligesom persille eller dild.
Krydret rucola kan stuves med spinat i forholdet 1:1 og bruges som bund i tærter.
Prøv at hakke den fint, bland den med æg og lav en omelet, du vil blive meget overrasket over det. Det er lækkert!
Du kan lave lækre flødesupper af rucola. Prøv denne med blomkål, rucola og cremet bryndza.
Hvis du elsker krydderurter, er her nogle opskrifter, hvor der indgår krydderurter:
- Fisketærte
- Tkemali
- Tærte med ost og krydderurter
- Kurnik på pandekager
- Svampesuppe
Og husk at skrive i kommentarfeltet, hvis du kan lide rucola og ofte bruger det i madlavningen.
