Sådan tilbereder du den mest almindelige billige sej, så den smager lige så godt som dyr fisk. Min unikke opskrift på en stegepande uden at stege fisk.
Alle ingredienser og deres mængder står sidst i artiklen.
Sådan laver du mad:
Vi tager sej, renser den, vasker den og dupper den med en serviet. Skær diagonale snit på begge sider. Skær hver fisk i mundrette stykker.
Forbered saucen. Bland creme fraiche, tomatpuré, sød paprika og krydderurter. Smag til med salt og peber.
Hæld saucen over fisken, rør rundt, og lad den marinere i 30 minutter.
Smelt smør i en stegepande, og kom hele hvidløgsfed og et par laurbærblade på. Skru op for varmen til medium. Lad det stege under omrøring i 3 minutter.
Kom løg på panden, skåret i kvarte ringe. Steg dem i 10 minutter ved samme varme.
Læg derefter den tilberedte fisk ud og fordel citronskiver mellem stykkerne.
Lad det koge op, dæk med et låg, og hold det hele på samme varme over medium i 5-6 minutter. Vend derefter sejene på den anden side, og lad dem stege i yderligere 5-6 minutter.
Sørg for at drysse retten med dild, og server med eventuelt tilbehør.
Så smuk bliver sejen. Saftig, mør og ikke ringere end dyr fisk. Og som du kan se, er det meget enkelt at tilberede den.
Ingredienser:
- Sej - 750 g (uden hoved, renset)
- Creme fraiche 15% - 2 spsk.
- Tomatpuré - 2 spsk.
- Sød paprika - 1 tsk.
- Aromatiske krydderurter - 1 tsk.
- Peber, salt - efter smag
- Hvidløg - 7-8 fed (store)
- Løg - 250 gr.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Citron - 1/2 stk.
- Smør - til stegning
