Jeg lærte den i Georgien og så, hvordan georgiere tilbereder en enkel og velsmagende ret til aftensmad. Nu er det min yndlingsopskrift, når man har brug for at tilberede et hurtigt og meget velsmagende måltid ud fra et minimum af almindelige produkter.
Alle ingredienser og mængder står sidst i artiklen.
Sådan laver du mad:
Vi tager en hvilken som helst del af kyllingen, helst kyllingefilet. Den bedste version er lavet af lårfilet.
Skær det i små stykker og kom det i en skål. Tilsæt løg, som skal være ret mange, salt, peber og hæld vegetabilsk olie over.
Bland det hele godt, og ælt det med hænderne. Det er ikke nødvendigt at lade det marinere. Du kan straks tilberede den videre.
Læg kyllingen på en tør, opvarmet pande, og steg den ved høj varme i 7-8 minutter under omrøring.
Tag derefter kartofler, og skær dem i skiver. Læg dem til kyllingen, og steg det hele sammen i 2-3 minutter ved samme høje varme.
Forbered fyldet. Det består af creme fraiche, hvidløg, hopli-suneli og vand. Bland det hele sammen med salt og peber.
Hæld det over kyllingen og kartoflerne, bring det i kog, læg låg på, og skru ned for varmen. Lad det simre i 30 minutter.
Så er det nok! Drys den færdige ret med friske krydderurter. Dette er en vidunderlig steg, lækker og meget enkel georgisk husmandskost.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 400 g
- Løg - 200 g
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk.
- Kartofler - 500 g
- Creme fraiche 15% - 2 spsk.
- Chmeli-suneli - 1 tsk.
- Hvidløg - 2 fed
- Vand - 200 ml
- Salt, peber - efter smag
- Krydderurter - efter smag
