De lækreste kartoffel-draniki. Tidligere skulle du rive kartofler på et fint rivejern, hvilket tager en masse tid og kræfter, i dag vil jeg fortælle dig, hvordan du gør denne proces lettere. Jeg er sikker på, at du nu vil lave draniki oftere, og jeg vil også dele en opskrift på den perfekte sauce til draniki.
Opskrift:
- kartofler -1 kg
- salt -1/2 tsk.
Til saucen:
- creme fraiche -150 gr (eller mayonnaise)
- syltet agurk - 1 stk.
- dildgrønt - efter smag
- salt - efter smag
- sort peber - efter smag
TILBEREDNINGSMETODE
Skræl kartofler, vægt af skrællede kartofler 1 kg, og skræl løget, takket være tilsætning af løg bliver kartoffeldejen ikke mørkere.
Skær med en kniv i tern, læg dem i en skål, tag en stavblender og vend kartoflerne til kartoffelmos, et par minutter, og kartoffeldejen er klar.
I kartoflerne tilsætter jeg kun salt, til 1 kg lidt mere end en halv tsk, mel og æg tilsættes ikke, og kartofler presses ikke.
Hvis der stadig ikke er nogen blender, og du vil lave draniki, skal du gnide kartoflerne på det fineste rivejern. Hæld vegetabilsk olie på en stegepande, varm op, læg en spiseskefuld på stegepandens dej og steg, indtil den er gylden på begge sider.
Til saucen skæres agurk, dild og blandes med creme fraiche og tilsættes salt, sort peber og hvidløg, hvis det ønskes.
