Ofte bliver blomkål under tilberedningen gul, mørkner og bliver til en ubehagelig substans. Vi afslører hemmeligheden bag at tilberede lækker blomkål, så den er velsmagende og ikke overkogt.
Sådan forbereder du blomkål til madlavning
Afhængigt af tilberedningsmetoden tager det mellem 3 og 20 minutter at tilberede blomkål.
Desværre er det også let at ødelægge.
Frisk
- Vask under koldt vand.
- Riv bladene af.
- Skær dem i lige store buketter, så de bliver jævnt kogte.
- Skær pokeweed i lige store stykker, der er mindre end blomsterne.
Frosset
- Det er ikke nødvendigt at optø og vaske frosne buketter.
- Hvis der er sne på dem, skal det børstes af.
Hvor længe skal man koge frisk og frossen blomkål?
Blomkål må aldrig overkoges. Hvis blomkålen skal tilberedes yderligere efter kogning (i en gryde eller til stegning), er tre minutter (blanchering) nok.
Hvis der kun skal serveres kogt kål, kan du koge den i cirka fem minutter. Den færdige grøntsag kan let gennembores med en kniv. Vandet må ikke koge for meget, for så koger de tynde buketter på toppen væk. For ikke at gå glip af kogetiden er det bedre at indstille en timer.
Frosset blomkål koges lige så længe som frisk blomkål.
Sådan koger du blomkål i en gryde
Den mest almindelige måde at tilberede blomkål på.
I vand
Blomkålsbuketterne lægges i kogende, saltet vand.
Blomkålen koges ved middel varme i op til 15 minutter, afhængigt af stykkernes størrelse.
Dampet
Det er mest praktisk at dampe kål i en damper eller multicooker, men det kan også gøres i en gryde.
En sigte eller et dørslag placeres over en gryde med kogende vand (uden at røre ved vandet). Kålen lægges i og dækkes med et låg.
Den gennemsnitlige tilberedningstid er 15-20 minutter.
Sådan koger du blomkål i en multicooker
I modsætning til andre retter, der er vanskelige at ødelægge i en multikoger, og der ikke er behov for at holde øje med dem, kan blomkål blive savnet og overkogt. Derfor kræver dette produkt opmærksomhed ved tilberedning, selv når man bruger en multicooker.
I vand
For at tilberede blomkål i en multicooker skal du placere blomsterne i bunden af skålen og hælde halvdelen af vandet.
Kogetilstand, tilberedningstid 20-25 minutter.
Damp
En beholder med blomkålsbuketter placeres over varmt vand i multicookerskålen.
Damptilstand anvendes, og tilberedningstiden reduceres til 15 minutter.
Sådan koger du blomkål i mikrobølgeovnen
Blomkålen lægges i en glas- eller plastbeholder (egnet til mikroovn), der tilsættes lidt varmt vand i bunden, og der lægges et låg eller en tallerken ovenpå.
Ved maksimal effekt varierer tilberedningstiden fra 4 til 8 minutter.
Sådan koger du blomkål før stegning
Kogning er det vigtigste trin i tilberedningen af blomkål, men den kan tilberedes yderligere på andre måder. For at gøre dette skal kålen blancheres - hurtigt sænkes ned i kogende vand, saltes og opbevares i bogstaveligt talt tre minutter. Derefter er det bedst at koge den i koldt vand, når den er taget af varmen.
Sådan koger du blomkål til babys supplerende mad
Blomkål er ideel til supplerende mad på grund af sin ikke-allergifremkaldende natur og mangel på udtalt smag.
Blomkål tilberedes på samme måde som til konventionel madlavning: Det vaskes godt med vand og deles i buketter. Kålen koges i kogende vand i 7-10 minutter under låg uden at tilsætte salt.
Det er ikke så slemt, hvis kålen koger for meget, for når den er taget ud af ilden, pureres den stadig med en blender eller gnides gennem en si. Hvis konsistensen viser sig at være for tyk, kan du tilsætte grøntsagsbouillon til den.
Spørgsmål og svar
Roskachestvo-eksperten Natalia Filatova afslørede interessante og vigtige detaljer om fordelene ved blomkål, samt hvornår og hvorfor den ikke bør spises.
Hvad kan man lave af blomkålsblade?
Som eksperten sagde, skal bladene være friske, tætte og visne, og det er bedre ikke at tage dem. Ligesom blomkål indeholder bladene kostfibre, som stimulerer mave-tarmkanalen, og andre gavnlige mikronæringsstoffer. Den nemmeste anvendelse: tilsæt til grønne supper, supper, purésupper af samme blomkål, men du kan også lave et sundt tilbehør til kød.
"Blancher blomkålsbladene i saltet vand. Smid dem derefter i et dørslag, afkøl dem lidt, og hak dem tilfældigt. Varm olivenolien op, tilsæt det halverede hvidløgsfed og de varme peberflager. Mængden af peber er efter smag. Varm det igennem, og tilsæt derefter de hakkede blade til den krydrede olie. Steg, smag til med salt, og server. Du kan forresten også tilsætte finthakket blomkålstråd til bladene," tilføjer Natalia Filatova.
Hvis du kan lide bagt blomkål (f.eks. hvis du laver blomkålsbøffer), kan du også lægge bladene på bagepladen. Let brændte blade vil gøre retten lysere.
