Hej alle sammen! I dag lukker vi for vinteren meget velsmagende salat fra tilgængelige produkter. Sådan en grøntsagssalat spredes om vinteren i første omgang. Alle, der prøver denne salat for første gang, er ikke engang klar over, at det er almindelig courgette. Det forekommer mig, at en sådan simpel opskrift på courgette til vinteren vil du helt sikkert kunne lide.
Vi får brug for:
courgetter - 1600 gr (6 stk)
gulerødder - 400 g (3 stk.)
løg - 300 gr (2 stk)
hvidløg - 25 g (10 fed)
solsikkeolie - 100 ml
9% eddike - 100 ml
stærk rød peber - 2 g (0,5 tsk.)
sort peber - 2 gr.
stødt koriander - 3-4 g (1 tsk. med en rille)
salt - 50 g (2 spsk. med en rutsjebane)
sukker - 100 g (4 spsk. med et objektglas).
Output: 4 krukker på 0,5 liter hver.
Fremgangsmåde:
tag 1 kg 600 g unge courgetter, skær halerne af og gnid dem derefter på et rivejern til koreanske gulerødder (i mangel af sådanne courgetter skal de skæres i tynde lange strå). I det samme strå vendes 400 gram gulerødder. 300 gram løg skæres i tynde fjer.
Derefter hælder vi de tilberedte grøntsager i en dyb skål og tilsætter: 50 gram salt, 100 gram sukker, 2 gram stødt sort peber, samme mængde rød peber, 3-4 gram stødt koriander, 25 gram presset hvidløg, 100 ml 9% eddike, samme mængde solsikkeolie og blander godt. Lad derefter salaten trække i 1 time ved stuetemperatur. I løbet af denne tid skal du røre rundt i skålens indhold flere gange.
Når tiden er gået, fordeles salaten i rene, vaskede krukker (vi forsøger at komprimere den så meget som muligt). Hæld grøntsagerne ovenpå med den frigivne saft. Dæk glassene med låg, sæt dem i en håndklædetæt gryde, hæld stuetempereret vand over skuldrene, tænd for svag varme, og vent, til det koger.
Fra det øjeblik, vandet koger i gryden, steriliseres salaten i 10 minutter. Derefter rulles glassene sammen, vendes på hovedet, dækkes med noget varmt og efterlades i denne tilstand, indtil de er helt afkølede. Du kan opbevare salaten et køligt sted ved stuetemperatur.
Du er måske også interesseret i:
- Lækker kaviar til vinteren er det bedste, man kan lave af grønne pomidoras
- Spar krukker, låg og plads i spisekammeret - Winograss til vinteren uden sterilisering.
- Lækre courgette ajika til vinteren - de spiser et glas på én gang og beder om mere.
- Lækre courgetter som svampe - vi åbnede et glas sidste vinter og ELSKEDE det - så velsmagende
- Lækre syltede tomater i courgette "SATURN". - Alle spørger efter opskriften
