Fyldt kål er en af de mest populære retter i det russiske køkken. De tilberedes både på helligdage og på hverdage. Der er mange variationer af denne ret, men der er én ingrediens, som kan gøre fyldt kål endnu mere saftig og velsmagende - det er friske tomater. Til fyldt kål er kun modne og saftige tomater velegnede. Pil skindet af dem, før du kommer dem i farsen.
Det er meget nemt at gøre
- Lav et krydsformet snit på overfladen af tomaten.
- Hæld kogende vand over frugten i et par sekunder.
- Fjern skindet, som nu let kan adskilles fra frugtkødet.
Den flåede tomat hakkes fint og tilsættes det tidligere tilberedte fyld. Med dette enkle tip kan du forvandle en velkendt ret en smule og gøre den mere mør og rig på smag.
Ud over tomater kan du tilføje andre grøntsager til fyldet til fyldt kål:
- Gulerødder: Riv dem på et groft rivejern, og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
- Løg: hakkes fint og sauteres, indtil de er gyldne.
- Bulgarsk peber: skæres i små tern og steges sammen med løg og gulerødder.
Glem heller ikke at tilsætte lidt ris til fyldet. Grynene skal koges, indtil de er halvkogte, før de tilsættes til farsen. Tilberedt fyldt kål kan bages i ovnen eller stuves i en gryde. I det første tilfælde får de en sprød skorpe, og i det andet bliver de mere møre og saftige.
Her er en enkel opskrift på fyldt kål med tomater
Ingredienser
- 1 kål
- 500 g hakket kød
- 100 g ris
- 2 tomater
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- Salt, peber efter smag
Trin-for-trin forberedelse
- Kog kålbladene i kogende vand, indtil de er bløde.2. Bland hakket kød, ris, revne gulerødder, hakkede løg og finthakkede tomater.3. Salt og peber det hakkede kød, og bland det godt.4. Pak det hakkede kød ind i kålblade, og læg det i en gryde eller bageform.5. Tilsæt lidt bouillon til den fyldte kål, eller endnu bedre, tomatjuice.6. Bag den fyldte kål i en ovn opvarmet til 180 grader Celsius i 40-50 minutter.
