Ud fra en lille mængde enkle produkter får du en interessant ret, der ser interessant ud og smager interessant. Af fisk er ud over mentai også torsk, kulmule og rødspætte fremragende. Tilberedningsmetoden er praktisk og enkel. Det tager kort tid at tilberede, og man behøver ikke at stå ved komfuret. Fisken bliver meget saftig, velduftende og velsmagende.
Portioner 7 stykker.
Forberedelsestid 20 minutter Tilberedningstid 35-40 minutter
Ingredienser
- 7 små fiskekroppe (sej 1,2 kg)
- 2 løg (store)
- 3 skiver brød (170 g)
- 1/2 citron
- 5 spsk. vegetabilsk olie
- Kværnet peber efter smag
- salt efter smag
Vejledning
Små fisk, som min, eller steaks er perfekte til tilberedning. Tø fisken op, rens den indvendigt, og fjern finnerne.
Skær løg i ringe, læg dem i bunden af formen, hæld olie over (1 spsk.), drys med salt og friskkværnet peber. Krydderier kan tages efter smag.
Hæld lidt citronsaft over miltai, salt, peber og læg på løgene. Hæld olie over (1 spsk).
Skær brødet (jeg har gammelt) i små tern og send det til blenderskålen, tilsæt kværnet peber, olie og citronsaft. Jeg har en lille skål, så jeg deler alle produkterne i 3 dele. Der skal bruges 3 spsk. olie og 2 spsk. citronsaft.
Kværn, og du får en smagfuld brødkrumme.
Tilberedt rasp smøres på fisken, og formen sendes ind i en forvarmet ovn ved 180 grader i 35-40 minutter.
Løgene frigiver saft og gør sejen saftig nedefra, og brødlaget beskytter fisken mod udtørring oppefra. Sejen bliver meget saftig. Fisken er dækket af en sprød, velsmagende skorpe på toppen.
Flyt den kogte fisk i brødfrakken over på tallerkener, og servér med en grøntsagsret. Brødkrummerne og løgene gør den saftig. Sprød kappe, saftig fisk - det er meget velsmagende.
