Okselever passer godt til let tilbehør, og for at gøre retten mør, skal du skære leveren i små stykker. Store stykker når ikke at blive stegt, eller de bliver tværtimod for seje, hvis du oversteger dem. Glem ikke at rulle leveren i mel, før du steger den. Det giver en rødlig skorpe.
Ingredienser:
- Okselever - 600 g
- Løg - 2 stk.
- Hvedemel - 3 spsk. l.
- Mælk - 5 spsk.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
Til at servere:
- Ris - efter smag
Tilberedning:
- Skær okselever i små stykker. Hak løget i store halve ringe.
- Hæld hvedemel i en dyb skål. Læg leveren i, og rul den godt ind i melet med hænderne.
- Sæt en stegepande over middel varme. Hæld olien i, og vent på, at den bliver varm. Læg derefter leveren i.
- Steg okseleveren i 8-10 minutter, mens du rører i den af og til. Tilsæt derefter løgene. Rør rundt i det.
- Lad lever og løg stege ved svag varme i 3-5 minutter under omrøring. Tilsæt derefter salt og peber efter smag. Rør rundt.
- Hæld mælken i gryden med leveren. Rør rundt. Læg låg på retten, og lad den simre ved svag varme i yderligere 15-20 minutter, til den er gennemkogt.
Læg de kogte ris i en tallerken, og læg den kogte okselever ovenpå. Pynt retten med hakkede friske krydderurter. God appetit!
