Den klassiske smag af jordbær og fløde er ikke til at stå for. Den enkleste lette kiks, moderat sød, med en fløjlsagtig mælkesmag vil passe til denne kagecreme. For at gøre jordbærcremen tyk nok til at lægge lag på kagen, skal du tilsætte blød flødeost. I stedet for friske bær til cremen kan du også bruge frosne bær.
Ingredienser:
- Groft hvedemel - 130 g
- Jordbær - 80 g
- Flødeost - 300 g
- Fløde 33% fedtindhold - 210 ml
- Hønseæg - 3 stk.
- Florsukker - 70 g
- Sukker - 120 g
- Solsikkeolie - 55 ml
- Mælk 2,5% fedt - 100 ml
- Surdej - 0,5 tsk.
Til servering:
- Jordbær - efter smag
- Skumfidus - efter smag
- Konfektdrys - efter smag
- Kaffe - efter smag
Forberedelse:
- Kom jordbær og flødeost i blenderskålen, og hæld flormelis i. Blend det hele til en homogen masse.
- Hæld den afkølede fløde i skålen. Pisk dem med en røremaskine ved gradvist at øge hastigheden, indtil de er frodige og har faste toppe. Bland forsigtigt jordbærmassen i. Sæt skålen med cremen i køleskabet.
- Vask og tør røremaskinens tilbehør af med køkkenrulle. Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Hæld sukker og solsikkeolie i skålen med æggeblommer. Pisk de kombinerede ingredienser, indtil de er glatte.
- Hæld mælken i æggeblommeblandingen, og hæld mel og bagepulver i. Pisk igen godt ved medium hastighed på røremaskinen.
- Gør røremaskinen ren og tør igen, og pisk æggehviderne i en separat skål til et stift skum. Tilsæt forsigtigt hviderne til melblandingen, og bland grundigt med en spatel.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageform med pergamentpapir. Hæld dejen i formen. Sæt formen i ovnen, og bag kiksene i ca. 40 minutter. Tag den færdige kiks ud, og lad den køle af.
- Skær den afkølede kiks på langs i 3 lige tykke stykker. Læg den ene kage på et fad, og fordel ⅓ af jordbærcremen over den. Læg den anden kage ovenpå, og fordel også ⅓ af cremen.
- Dæk cremen med den tredje kage, og pensl overfladen og siderne af kagen med den resterende creme. Stil kagen i køleskabet i 2-3 timer, så den kan trække. Du kan komme noget af cremen i en sprøjtepose og bruge den til at lave roser eller bølger på overfladen af kagen.
Pynt kagen med skiver af friske jordbær og lyserød skumfidus. God appetit!
