En veltilberedt shawarma mætter ikke bare, men skaber også balance mellem proteiner, fedt og kulhydrater i én ret. Og hvis du ikke pakker kylling og grøntsager ind i pita, men spreder dem på en tallerken, bliver det hurtigere og pænere. Tynde pitabrød eller pitabrød kan serveres separat, så du kan sammensætte shawarma efter din smag af dine yndlingsingredienser.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 200 g
- Kartofler - 3 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Rødløg - 0,5 stk.
- Tomat - 2 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Dild - 4 g
- Koreansk gulerod - 2 spsk. l.
- Sojasauce - 1 spsk. l.
- Krydderier til kylling - 0,5 tsk.
- Mayonnaise - 2 spsk.
- Creme fraiche 15% - 1 spsk.
- Salt - 0,5 tsk.
- Kværnet sort peber - 0,5 g
- Vegetabilsk olie - 130 ml
Til at servere:
- Armensk lavash - 100 g
Tilberedning:
- Skær kyllingefileterne i lange skiver. Læg dem i en skål, hæld sojasaucen over, og krydr kyllingen. Vend skiverne et par gange, så de bliver helt dækket af saucen og krydderierne. Lad kyllingen marinere ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
- Skær kartoflerne i tynde, lange stave. Skyl dem under koldt vand, og dup dem tørre med køkkenrulle.
- Hæld cirka ⅚ af den tilberedte vegetabilske olie i en stegepande, og varm den godt op ved høj varme. Læg kartoflerne i olien, og steg dem i 4-5 minutter under omrøring, indtil de er gyldne.
- Læg køkkenrulle på en tallerken eller et bræt, og læg de kogte kartofler på den. Drys med halvdelen af det tilberedte salt og peber.
- Dræn olien fra panden fra kartoflerne, hæld resten af den friske olie på, og varm op igen. Læg den marinerede kylling på panden, og steg den på alle sider i 6-7 minutter, indtil den er tykt brunet.
- Køl kyllingen af, og skær den i små stykker. Skær agurken i runde skiver, tomaten i halve skiver og løget i tynde halve ringe. Anret løg, stegte kartofler, agurk, kyllingestykker, tomat og koreanske gulerødder i en cirkel på serveringstallerkenen.
- Pres hvidløget gennem en presse, og hak dilden fint. Læg hvidløg og dild i en ren skål. Tilsæt mayonnaise og creme fraiche til hvidløget samt resten af saltet og peberet.
- Rør ingredienserne til saucen sammen i skålen, og hæld saucen over i en gryde. Placer sovsegryden i midten af fadet med kyllingen og grøntsagerne.
Servér den dovne shawarma med en tynd pita, som du kan pakke fyldet ind i efter eget ønske. God appetit!
