Selv almindelig boghvede kan gøres mere velsmagende og usædvanlig, hvis du tilsætter lidt af de rigtige krydderier. Og sådan er det med enhver, selv den enkleste ret: bare en knivspids - og effekten er anderledes! Men nogle gange kan krydderier og krydderier ødelægge smagen. For eksempel går røget paprika og stuvet kål, bagt kød og anis, stegt fisk og merian ikke godt sammen.
Vi har samlet et stort snydeark, der hjælper dig med at matche krydderier perfekt til velkendte retter. Abonner på vores kanal, så vi kan dele nyttige tips med dig!
Svinekød
Det grundlæggende tilsætningsstof er sort peber. Det er dybest set et universelt krydderi til de fleste første og anden retter, så det er logisk altid at have sort peber ved hånden i køkkenet. Svinekød passer også godt sammen med stødt koriander, paprika, timian, tørret hvidløg og løg, safran, rosmarin og basilikum. Men dild og persille er tvivlsomme: Disse urter i kombination med svinekød er ikke den bedste løsning.
Oksekød
Når du tilbereder oksekød, skal du fokusere på krydderurter: timian, oregano og rosmarin - en triade, der gør kødets smag rig og behagelig. Du kan tilsætte en smule chilipeber og lidt hvidløg til oksekødet for at pifte det op, men så kan kødets smag og aroma ændre sig dramatisk.
Kylling
De 5 bedste tilsætningsstoffer, som fungerer til næsten alle kyllingeretter, er gurkemeje, koriander, tørret hvidløg, paprika og muskatnød. Chiliflager vil i høj grad øge graden af krydring, men hvis du ikke er til krydring, kan du bruge kværnet sort peber.
Fisk
Når det gælder svinekød, er dild og persille et no-go, men med fisk er det lige omvendt. Tilsæt gerne disse krydderurter i kombination med timian, basilikum, merian, koriander og hvidløg. Mynte og citronmelisse får fisk til at smage usædvanligt: Disse urter giver bagt fisk en friskhed. Men i stedet for den universelle sorte peber er det bedre at bruge hvid peber: den er mildere.
Kartofler
Det er usædvanligt at tilsætte andet end salt til kartofler. Men ved hjælp af krydderier kan du virkelig gøre almindelige kogte kartofler mere appetitlige. En lille smule gurkemeje giver kartoflerne en flot gylden farve. Du kan også tilsætte dild, selleri, persille og koriander samt laurbærblade. Glem ikke peberkorn (i begyndelsen af tilberedningen) og paprika.
Boghvede
Dette korn er som en svamp og vil absorbere alle de aromaer og smage, du giver det. Tilsæt friskkværnet peber, paprika, stødt koriander, lidt muskatnød og sennep under tilberedningen.
Grøntsagsgryde
Gurkemeje, tørret hvidløg, tørret ingefær, koriander og selvfølgelig nelliker er godt her.
Kikærter
Peberfrugt, gurkemeje, paprika og selleri er med til at gøre smagen af perlegrød mere intens. Hvis du laver perlegrød med kød, skal du tilsætte krydderier: til svinegrød - hopeli suneli, til kyllingegrød - karry.
