Fisk og skaldyr er en fast bestanddel af det græske, kinesiske og franske køkken. Hvad er fordelene ved at spise fisk og skaldyr, og hvorfor bør du inkludere det i din kost?
Fisk og skaldyr er grundlaget for det græske, kinesiske og franske køkken. Hvad er fordelene ved at spise fisk og skaldyr, og hvorfor bør du inkludere det i din kost?
Rejer er en rig kilde til astaxanthin.
Astaxanthin hører til karotenoiderne. Carotenoider er røde, orange og gule farvestoffer af vegetabilsk oprindelse. Det er en kraftig antioxidant med anti-aldringseffekter, der kan sammenlignes med A- og E-vitamin.
Astaxanthin er et fedtopløseligt naturligt pigment, som fremskynder stofskiftet og dermed øger niveauet af det gode kolesterol i blodet. Antioxidanten har en antiinflammatorisk virkning, så den klarer sig godt med eksem, udslæt og hudkløe. Den fremskynder også helingen af mavesår.
Muslinger er en rig kilde til selen
Selen er afgørende for, at enzymerne fungerer korrekt. Fordele ved selen:
- Selen er vigtigt for skjoldbruskkirtlens funktion, da det forbedrer jodoptagelsen;
- understøtter fertilitet og reproduktiv sundhed hos både mænd og kvinder. Hos mænd er selen vigtigt for produktionen af sædceller og testosteron;
- regenererer leveren efter antibiotikabehandling;
- selen har en anti-inflammatorisk effekt, styrker immunforsvaret, forebygger herpes;
- hjælper kvinder med at lindre graviditetssymptomer, beskytter mor og kommende barn mod forskellige sygdomme.
Blæksprutter lagrer ikke kviksølvforbindelser i kroppen
Fisk og skaldyr lagrer kviksølvforbindelser i kroppen, så det er ikke værd at inkludere dem i din babys kost. Blæksprutter ophober derimod ikke giftige stoffer, så de kan gives til børn, da de er sikre og meget sunde.
Calamari indeholder magnesium, som hjælper med at forbedre hjernens funktion, hvilket er særligt vigtigt for børn. Før du inkluderer dette produkt i dit barns kost, skal du dog sikre dig, at det ikke er allergisk over for fisk og skaldyr.
Blæksprutte rig på taurin
Taurin er en organisk kemisk forbindelse fra gruppen af aminosyrer, som fremskynder kroppens afgiftning. Fordelene ved taurin er:
- renser kroppen for giftstoffer;
- koleretisk effekt;
- forebygger skader på nethinden og beskytter øjet.
Husk følgende, når du køber fisk og skaldyr:
Husk sikkerheden, og køb kun frosne fisk og skaldyr, for ved lave temperaturer dør bakterier, og produkterne bevarer alle de værdifulde stoffer. En stor mængde is på overfladen af fisk og skaldyr indikerer, at de er blevet genfrosset.
Når du køber blæksprutte, skal du sørge for, at den er godt rengjort.
