Muslinger er en havdelikatesse, hvis nyttige egenskaber er kendt i kystlandene. Og hvordan har du det med dem? Jeg er klar over, at de er sjældne i vores region, men det er værd at bruge et så værdifuldt produkt. Da muslingernes nyttige egenskaber værdsættes af mange indbyggere på vores planet, er de et meget populært produkt. Og for ikke at forstyrre naturens økologiske balance er der overalt oprettet specialiserede farme til dyrkning af denne delikatesse.
Ifølge nogle data når den samlede masse af den dyrkede afgrøde på sådanne farme op på ti millioner tons om året. Og hele denne masse bliver spist, og i nogle regioner er der desuden mangel på dem. Derfor går udviklingen af muslingefarme (svarende til østers) fremad med store skridt.
For at få salgbare produkter er det nødvendigt at overholde særlige vækstbetingelser. Kun muslinger, der dyrkes under sådanne forhold, har en fremragende smag og er rige på nyttige stoffer. Skallerne på sådanne muslinger er symmetriske og tæt sammenflettede.
Muslinger. Nyttige egenskaber
Fordelene ved muslinger er betydelige, da de indeholder kød af meget høj værdi. Det er rigt på proteiner af høj kvalitet og beriget med fosfatider, som har en meget positiv effekt på leveren, og desuden bidrager fosfatider til at normalisere fordøjelsesfunktionen og stofskifteprocesserne i vores krop.
Undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af muslinger kan styrke immunforsvaret og øge den generelle tone i kroppen, ud over de positive ændringer i hjernen og hukommelsesfunktionen. Man har også bemærket, at regelmæssig indtagelse af muslinger bidrager til en bølge af styrke og generel livskraft i vores krop.
Det er kendt, at næsten alle fisk og skaldyr er rige på flerumættede fede aminosyrer. Og de spiller en meget vigtig rolle i forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme, selv alvorlige. Flerumættede fede aminosyrer reducerer kolesteroltallet i blodet og fjerner det fra kroppen, reducerer risikoen for trombose og udvikling af sygdomme som hjerteanfald, åreforkalkning, slagtilfælde, iskæmi og mange andre.
Muslinger, hvis kalorieværdi er 75 kcal pr. 100 gram, forbedrer fedtstofskiftet i kroppen, og derfor bruges muslinger i forskellige slankekure. Dette lettes af det enkle regelmæssige forbrug af muslinger i maden.
Østers, hvis nyttige egenskaber er effektive mod dårligt syn, bruges til at forebygge hjernesygdomme. Desuden er deres kød rigt på antioxidanter af naturlig oprindelse og D- og E-vitamin. Antioxidanter i muslinger har en meget kraftig effekt på kræftsvulster og hjælper med hurtigt at slippe af med dem, samtidig med at de forynger kroppen. Ved at neutralisere frie radikaler i kroppen bremser muslingernes antioxidanter i høj grad de oxidative processer i cellerne og giver dem mulighed for at forynge sig. Derfor anbefales alle, der ønsker at bevare og forlænge deres ungdom, at spise muslinger regelmæssigt.
Muslinger anbefales til personer, hvis arbejde er forbundet med øget fare, især dem, der arbejder i områder med øget baggrundsstråling.
Sådan vælger du muslinger
Og for at effekten skal være virkelig håndgribelig, er det nødvendigt at være omhyggelig med valget af et produkt som muslinger. Du skal vide, at muslinger er et letfordærveligt produkt og skal vælges med omhu. Muslinger skal helst være friske eller opbevares ved en nøje defineret temperatur i specialudstyr. De må kun transporteres i særlige beholdere og med særligt udstyr. Når du køber, er det nødvendigt at kontrollere emballagen. Den skal være intakt og uden revner. Ellers er der meget stor sandsynlighed for, at du får et fordærvet produkt.
