I dag lukker vi for vinteragurkerne på den enkleste opskrift. Intet at hælde, overfylde og sterilisere! Vi lægger alt på én gang i en skål, og på fem minutter skruer vi. Hurtigt, nemt og bekvemt! Pickles bliver sprøde og meget velsmagende!
Det skal vi bruge:
agurker - 3 kilo
vand - 2 liter
stensalt - 100 gram
sukker - 250 gram
9% bordeddike - 220 milliliter
sennepsfrø - 5 gram
laurbærblad - 3 stykker.
Output - 7 krukker på 0,5 liter hver.
Fremgangsmåde:
Forbered straks marinaden: Hæld 100 gram salt, 250 gram sukker og 5 gram sennepsfrø i en skål, hæld 2 liter vand på, rør rundt, tilsæt 3 laurbærblade, og sæt det over ilden.
Mens marinaden koger, skal du forberede agurkerne: Skær halerne af dem, og del derefter hver agurk i 2-3 cm tykke puder. Jeg vil gerne gøre opmærksom på, at agurkerne skal lægges i blød i koldt, ikke-kloreret vand i 2-3 timer.
Når marinaden koger, tilsættes 220 milliliter 9 % bordeddike, og der hældes 3 kg udskårne agurker i. Og hold så godt øje, for så snart agurkerne skifter farve, skal du straks slukke for ilden (det tager normalt ca. 5 minutter).
Fordel nu agurkerne i sterile glas, mens du forsegler dem godt. Fyld agurkerne med marinade helt ud til kanten af glassene, endda lidt med en glider, dæk med sterile låg, drej og vend på hovedet. Hvis der ikke er noget, der lækker nogen steder, skal du pakke dem varmt ind og lade dem trække helt.
God fornøjelse!
