Hej alle sammen, det er Dina og min opskriftssamling!
Venner, i forventning om ferien har jeg forberedt et stort udvalg til jer med opskrifter på en bred vifte af appetitvækkere til feriebordet, sørg for at tage et kig! Jeg efterlader linket i slutningen af artiklen.
Og i dag forbereder jeg meget velsmagende snack-svampe til øjeblikkelig tilberedning!
Jeg giver andelen for 1 kg svampe, helst ikke store, ellers bliver de nødt til at blive skåret.
Trin-for-trin opskrift:
Svampe skal vaskes, huden behøver ikke at blive fjernet.
Alle produkter på én gang sendes i en skål - 150 ml 5-6% eddike (jeg har hjemme æbleeddike) eller 100 ml 9% eddike, 100-150 ml vegetabilsk olie uden lugt, 1/2 tsk. sort peber ærter, 1 spsk. salt uden top (20 g), 1 spsk. sukker med rutsjebane (30 g), 5 mellemstore laurbærblade, 6-7 fed hvidløg (helst knust gennem en presse), 1 lille peberfrugt, men det er valgfrit - du kan friske, tørrede eller endda syltede, hvis du ikke kan lide det - erstat med paprika.
Det er alt marinaden. Bland den lidt, og læg svampene i den. Jeg skærer dem ikke, for efter tilberedningen bliver de halveret.
Ved første øjekast ser det ud til, at der er meget lidt væske, som de skal koges i, men vi tilsætter ikke et gram vand!
Tænd for komfuret, dæk gryden med et låg, og bring den i kog ved høj varme.
Når marinaden koger, skrues der ned for varmen til medium, og under låg koges små svampe 4 minutter, og sådanne som jeg har 5-6 minutter, ikke mere. Under kogningen vil svampene frigive deres saft og koge ind i en lækker, koncentreret svampemarinade.
Efter 6 minutters kogning kan du se, hvor meget saft svampene har afgivet.
Dæk dem med et låg, tag dem ud til afkøling, og så snart svampene er kølet ned, er de klar til at blive spist.
Så, venner, sådan ser svampene ud efter afkøling - se, hvor meget saft de giver, og jeg har ikke tilsat et gram vand.
Allerede i denne form kan de serveres som en let snack eller tilbehør. Men for at få en mere koncentreret smag anbefales det at lade dem ligge i marinaden i mindst 4-5 timer mere, eller endnu bedre natten over.
Kom dem i et glas eller en beholder med låg og sæt dem i køleskabet, og næste dag har du en skøn snack af hjemmelavede syltede svampe!
Tætte, saftige, duftende, meget velsmagende - ikke svampe, men bare et eventyr!
Lav mad nemt og hurtigt, og vigtigst af alt, med kærlighed og glæde! Jeg ønsker jer alle en god appetit!
Med dig var Dina og kanalen "Collection of Recipes"!
Liste over ingredienser:
- 1 kg svampe
- 150 ml 5-6% æblecidereddike (ELLER 100 ml 9% eddike)
- 100-150 ml vegetabilsk olie
- 1/2 tsk sort peber ærter
- 20 g salt (1 spsk. uden top)
- 30 g sukker (1 spsk. med sky)
- 5 laurbærblade
- 6-7 fed hvidløg
- 1 medium stærk peber (valgfrit) (ELLER 1/2 tsk paprika)
Se mine andre opskrifter om dette emne:
Hvis du stadig har spørgsmål, så sørg for at se videoopskriften
Hvis du kunne lide denne opskrift - skriv din feedback og abonner på min Zen-kanalDina, Opskriftssamling
