Svampe, tomater og ost er de perfekte dele af en kulinarisk konstruktør. Af disse produkter kan man lave forskellige kombinationer. En af dem er at fylde tomater med svampe og ost! Så får du alles favorit "rødmossede kinder". Eller du kan gøre det modsatte: fylde champignonhatte. Du skal bare købe store svampe, eller endnu bedre, deres variant - portobello. Deres hat er bred, åben og meget praktisk til fyld. Og selve svampene er meget mere smagfulde end almindelige svampe. En ret, der er en festlig begivenhed værdig.
INGREDIENSER.
- 500 g svampe med bred hat
- 1-2 fed hvidløg
- 2 stk. små, modne, faste tomater
- 100 g ost
- 2 skalotteløg
- 2 spsk. smør
- salt efter smag
- friskkværnet sort peber efter smag
- 2 spsk. creme fraiche
- dild eller persille
TRIN-FOR-TRIN OPSKRIFT.
Trin 1
Tænd ovnen og forvarm den til 180 grader.
Trin 2
Skær stilkene af svampene, og hak dem. Hak skalotteløgene fint.
Trin 3
Skær tomaterne i runde stykker. Tip: Det er godt, hvis tomaterne har samme diameter som champignonhattene.
Trin 4
Varm smørret op, og steg de hakkede champignonhatte og skalotteløg.
Trin 5
Riv osten, og bland den med de stegte champignonhatte og creme fraiche. Smag til med salt og peber.
Trin 6
Kom farsen i champignonhætterne, og top med de hakkede tomater.
Trin 7
Sæt champignonerne med tomater og ost i den forvarmede ovn, og bag dem i 25 minutter.
