Smagen af en salat påvirkes ikke kun af kvaliteten af ingredienserne, men også af dressingen. Denne salat med marinerede svampe kan f.eks. dresses med olivenolie. Men med creme fraiche-dressing vil den få en helt anden smag - mere mør og delikat. Og det er netop i dette tilfælde, at du får lyst til at dyppe brød i den resterende sauce på salattallerkenen og spise det.
INGREDIENSER.
- 1/2 kolbe iceberg
- 400 g radiser
- 200 g agurker
- en håndfuld salatspinat
- 200 g creme fraiche med 10 % fedt
- salt, peber
Til marinerede svampe.
- 70 ml citronsaft
- 120 ml olivenolie
- 2 spsk. tørret oregano
- 1/2 tsk. salt
- 100 ml vand
- 200 g svampe
TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT.
Trin 1
Vask svampene, og fjern det øverste lag skind fra hattene. Skær dem i 4-5 mm tykke skiver. Bland alle de øvrige ingredienser til de marinerede svampe i en stor skål, og hæld 100 ml vand ved. Læg svampene i den resulterende marinade, dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
Trin 2
Vask, tør og hak icebergbladene groft. Skær radiserne og agurkerne i cirkler eller store skiver, og bland dem med salatbladene, spinaten og de marinerede svampe.
Trin 3
Til dressingen blandes creme fraiche og balsamico, salt og peber, og det hele blandes godt. Hæld dressingen over salaten, og servér.
