Skynd dig ikke at finthakke til en gryderet eller rive til fritter overmoden courgette med mange kerner. Skær brede ringe fra midten af courgetten, skræl og steg et glaseret æg indeni.
Ingredienser:
- Courgette - 1 stk.
- Hønseæg - 5 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Dild - 1 kvist
- Salt - 0,25 tsk.
- Hvedemel - 0,5 spsk. l.
- Raffineret solsikkeolie - 2 tsk.
Til at servere:
- Salatblade - efter smag
- Brød - efter smag
- Dild - efter smag
Tilberedning:
- Hak hvidløg og duske af dild fint. Skær fem ringe af courgetten med en tykkelse på 1-1,5 cm, og skær forsigtigt kernen med frø ud.
- Drys en flad tallerken med mel og en knivspids salt, og bland det godt. Dyp squashringene i det saltede mel.
- Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og varm den op ved høj varme. Skru lidt ned for varmen, og læg squashringene på panden.
- Steg squashringene på begge sider, indtil de er gyldne.
- Slå 1 æg ud i de tomme courgettemidter. Salt dem, drys med dild og hvidløg. Steg retten, indtil den er gennemstegt.
- Retten kan pyntes med salatblade og en dildkvist. Servér med brød.
God appetit!
