Har du prøvet at lave pasta carbonara derhjemme? Hvis du stadig synes, det er kompliceret, tør jeg godt skuffe dig. Det er hurtigt og nemt at lave, så du bør prøve det!
Til alle dem, der kan lide at skændes om, hvorvidt der skal fløde i eller ej. Dette er ikke den originale italienske pastaopskrift, men snarere en variation af den, hvilket også er sandt. Det er sådan, den serveres på nogle restauranter, og det er sådan, jeg engang lærte at lave mad af en kok, jeg kender. Generelt kan man diskutere i al evighed, men hvorfor?) Det er bedre at fylde på med godt humør og spise godt)))
Ingredienser:
- Spaghetti - 200 g.
- Vand - 2 liter.
- Salt (til kogning af spaghetti) - 1 spsk.
- Rå røget bacon - 150 g.
- Hvidløg - 4 fed
- Parmesanost - 70 g.
- Æg (æggeblommer) - 2 stk.
- Fløde 20% - 200 ml.
- Salt, peber - 1/2 tsk (dette er min, du tilføjer efter smag!).
Fremgangsmåde til forberedelse:
Du kan straks sætte spaghetti til at koge. Til 2 liter vand tilsætter jeg 1 spsk salt.
Mens vandet koger og koger, har jeg tid til at forberede resten af ingredienserne.
Jeg skærer bacon i små stykker.
Sender det på panden. Jeg tilsætter lidt olivenolie, jeg kan godt lide det mere fedt) Du behøver ikke at tilsætte det, baconfedtet smelter væk.
Knus hvidløget med en kniv.
Tilsæt det til baconen.
Mens baconen steger, forbereder jeg saucen. Bland revet ost, æggeblommer og fløde i en skål. Smag til med lidt salt og kværnet sort peber. Rør rundt
Nu er baconen klar. Hvidløget kan tages ud eller blive i. Jeg lader det være i, jeg elsker det)
Jeg tilsætter spaghetti og sauce til panden med bacon.
Rør rundt i ca. 2 minutter på varmen, tag det derefter af varmen, og rør rundt i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen tykner. Men hold den ikke for længe, så æggeblommerne ikke koagulerer.
