Kogte rødbeder er ofte grundlaget for utallige salater, snacks og forretter. Og det er egentlig meget godt, da denne rodfrugt ikke bare er velsmagende og nyttig, men også maksimalt tilgængelig for alle befolkningsgrupper.
Oftest bruges rødbeder i kogt form. og enhver værtinde ved, at der er nogle vanskeligheder i madlavningsprocessen. Nemlig:
- Lang tilberedningstid.
- Beskidte, brunfarvede redskaber.
- Rødbeder mister noget af deres lyse farve, når de tilberedes.
Men ikke alle husmødre er klar over, at alt kan rettes op ved at tilsætte en simpel ingrediens, som altid findes i ethvert køkken.
Sådan bevarer du den rige, lyse farve på kogte rødbeder
Så før du koger rødbeder, skal du vaske dem grundigt og lægge dem i en gryde. DEN MÅ IKKE SKRÆLLES!
Fyld med koldt vand, og sæt ild til. Så snart vandet koger, hælder du 3 spiseskefulde 9% eddike i gryden med rødbeder.
9 % eddike kan erstattes af æbleeddike (også 3 spsk) eller koncentreret essens (i dette tilfælde er 1 teskefuld nok).
I ekstreme tilfælde kan du tilsætte 1 teskefuld citronsyre til gryden.
Og kog så rødbederne, indtil de er færdige, ved svag varme.
Syren vil perfekt bevare alle de lyse nuancer af rødbeder, og retter fra den vil ikke kun vise sig velsmagende, men også meget appetitlige.
Og til sidst
For at fjerne skindet på kogte rødbeder bogstaveligt talt af sig selv, skal det fjernes under koldt vand efter tilberedning, mens rødbederne stadig er kolde.
Og efter 5-10 minutter (det hele afhænger af rodens størrelse) kan du begynde at rengøre og tilberede retter af kogte rødbeder.
