Med erfarne værtinder bliver stegte kartofler altid ikke bare velsmagende, men også røde, med en sprød skorpe og mørt, fløjlsagtigt kød.
Og det viser sig, at sagen her ikke kun ligger i dygtigheden, men også i det faktum, at kyndige værtinder i processen med at stege kartofler har en simpel ingrediens, takket være hvilken retten med GARANTI bliver utrolig appetitlig, rødmosset og sprød.
Jeg vil afsløre alle nuancerne ved tilberedning af stegte kartofler.
Sådan steger du kartofler korrekt
Et meget vigtigt punkt, som ikke alle husmødre lægger vægt på, er at vælge den rigtige slags kartofler, som du planlægger at stege.
Sorter med minimalt stivelsesindhold er velegnede til stegning.
Det næste punkt - læg kartoflerne klar til stegning bør kun være i en velopvarmet stegepande, hvor der hældes en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie eller andet fedt.
Panden må ikke dækkes med et låg under stegningen.
Til sidst skal du ikke røre kartoflerne mere end 2 gange under hele stegeprocessen, ellers er der risiko for, at de spredes.
Der må hverken være for mange eller for få kartofler på panden. I det første tilfælde vil kartoflerne brænde på, og i det andet tilfælde vil de ikke blive stegt.
Hvis du skal stege et stort antal kartofler til en stor gruppe mennesker, er det bedre at bruge to stegepander.
Det sidste øjeblik til at salte kartoflerne samt tilføje andre krydderier - sort peber og hvidløg bør være i det sidste øjeblik af stegningen.
En ingrediens, der vil gøre de stegte kartofler perfekte
Hvis det i slutningen af tilberedningen af stegte kartofler viser sig, at de ikke er godt stegte, og der ikke er nogen rødlig skorpe på dem, vil det mest almindelige smør i dette tilfælde hjælpe.
Det er nok at tilføje et lille stykke (ca. 20-30 g) smør til stegepanden med kartofler og øge ilden til over gennemsnittet.
Efter 5-7 minutter bliver kartoflerne mærkbart brune. Den eftertragtede sprøde, gyldne skorpe kommer til syne.
Takket være smørret bliver kartoflerne også mere smagfulde og aromatiske med mærkbare, delikate smagsnoter.
